Происхождение и таксономические различия
Папайя принадлежит к роду Carica семейства Rosaceae:К этому роду относятся такие виды, как китайская айва (Chaenomeles speciosa) и морщинистая айва (Chaenomeles sinensis). Некоторые из них являются умеренными древесными растениями, произрастающими в Китае, плоды которых съедобны и имеют лечебные свойства, а их красивые цветы также культивируются в декоративных целях. Именно об этих айвах говорится в традиционной культуре и поэзии, например, в знаменитой строке из «Книги песен»: «Ты подарил мне айву, я отплачу тебе нефритовым украшением».
От папайи семейства Розовые отличается обычная тропическая папайя, научно известная как Carica papaya, принадлежащая к порядку Brassicales и семейству Caricaceae. Папайя входит в число трех основных травянистых фруктовых деревьев мира, ценится за сочную, ароматную мякоть и круглогодичную доступность в качестве тропического свежего фрукта.Он также известен под такими названиями: дыня Пэншэн, фрукт долголетия, груша с железными ножками и морская груша-боярышник. Родом из южной Мексики в Америке, он был завезен в Китай для выращивания в начале 17 века. Папайя может похвастаться гладкой, привлекательной кожицей, плотной мякотью, насыщенным ароматом, сладким вкусом и богатым составом питательных веществ, что принесло ей элегантные названия «фрукт со ста преимуществами», «король фруктов» и «дыня долголетия».
Поскольку папайя также растет как «фрукт» на деревьях, ее иногда называют «деревянным яблоком» (木瓜). Однако, чтобы отличить ее, часто добавляют приставку «иностранный» (番). Папайя принадлежит к семейству Caricaceae. Самый простой способ идентифицировать растение — это то, что у папайи есть только один главный ствол, а стебли не ветвятся.При разрезании папайи видны семена, сгруппированные в одну массу. В отличие от этого, при горизонтальном разрезе обычной айвы ее семена распределены по пяти отдельным камерам, напоминающим поперечное сечение яблока. Это сходство объясняется тем, что и айва, и яблоко принадлежат к семейству Rosaceae, а именно к подсемейству Maloideae.
Папайя произрастает в южной части Мексики и соседних регионах Центральной Америки. В настоящее время она в основном распространена в Юго-Восточной Азии, включая Малайзию, Филиппины, Таиланд, Вьетнам, Мьянму, Индонезию, Индию и Шри-Ланку, а также в Центральной и Южной Америке, на Вест-Индийских островах, во Флориде, на Гавайях, Кубе и в Австралии.В Китае она в основном выращивается в провинциях (регионах) Гуандун, Хайнань, Гуанси, Юньнань, Фуцзянь и Тайвань.
Различия в питательной ценности
Различие между зеленой папайей и обычной фруктовой папайей: в настоящее время папайя в основном выращивается в Гуанси. По сравнению с обычной папайей, зеленая папайя обладает более высокой лечебной ценностью. Она богата ферментами папаином и подходит для переработки в различные косметические средства, продукты по уходу за кожей, продукты питания и сырье.Обычная папайя, употребляемая в пищу, содержит меньшее количество папаина. Отличие между зеленой и желтой папайей: зеленая папайя — это незрелая папайя, как правило, имеется в виду незрелая лекарственная папайя, а не обычная папайя. Этот сорт обладает более высоким содержанием папаина и большей лекарственной ценностью. Желная папайя — это полностью созревшая папайя.Зеленая папайя содержит большое количество папаина, папаиновой протеазы, химопапаина, каротина и более семнадцати аминокислот наряду с множеством питательных веществ. Это богатый питательными веществами, полезный для здоровья фрукт, обладающий множеством преимуществ и не имеющий недостатков.
Различные виды использования
Папайя имеет яркие цветы, привлекательную форму и устойчивость к вредителям и болезням, что делает ее отличным выбором для озеленения сада. Ее можно сажать группами вдоль садовых стен или опушек леса, чтобы весной наслаждаться красотой цветов, а осенью — плодами. Ее семена содержат 35,99% масла по весу с выходом масла 30%, из которого получается без запаха масло, пригодного для потребления или изготовления мыла.Плоды можно готовить на пару или варить для приготовления консервов; они также имеют лекарственное применение, хотя их терапевтический эффект минимален. Из-за низкой лекарственной эффективности Государственное бюро фармацевтической инспекции в 2003 году издало директиву, запрещающую их использование в медицинских целях. Цветы можно использовать в качестве ароматизатора в соусах на основе сахара, придавая им приятный вкус. Кора содержит дубильные вещества, которые можно извлекать для производства дубильной смолы. Древесина твердая и подходит для изготовления мебели.
Папайю можно употреблять в сыром или приготовленном виде, нарезанной ломтиками или высушенной на солнце для дальнейшего использования. Листья можно собирать круглый год, использовать в свежем виде или сушить на воздухе для хранения. Кроме того, плоды папайи можно перерабатывать в сладости, джемы, консервы и консервированные продукты. Молочный сок незрелых плодов богат папаином, ферментом, который способствует перевариванию белков и находит широкое применение в промышленности.Деревья папайи плодоносят примерно через шесть месяцев после пересадки. Они растут в виде одиночных вертикальных стволов, цветут и плодоносят непрерывно в течение всего года. Вес отдельных плодов составляет от 1 до 3 цзинь (примерно от 0,5 до 1,5 кг), а урожайность каждого дерева составляет около 70 цзинь (примерно 35 кг) в год. Самый высокий зарегистрированный урожай с одного дерева составляет 130 цзинь (примерно 65 кг). Плоды папайи отличаются плотной мякотью, насыщенным ароматом, сладким вкусом и обилием питательных веществ. Уникальный фермент папаин очищает сердце и увлажняет легкие, способствует пищеварению и лечит желудочные заболевания.Ее уникальный алкалоид папаин обладает противоопухолевыми свойствами, демонстрируя мощную противораковую активность в отношении клеток лимфоцитарной лейкемии. Папайи хорошо хранятся и транспортируются, сохраняя качество в течение 1–2 месяцев после сбора урожая. Они плодоносят рано, давая высокий урожай в первый год — более 2000 ц на му (примерно 1000 кг/му) — при 250 растениях на му.