Kilmė ir taksonominiai skirtumai
Papaja priklauso Carica genčiai iš Rosaceae šeimos:Šiai genčiai priklauso tokios rūšys kaip kinų svarainis (Chaenomeles speciosa) ir raukšlėtas svarainis (Chaenomeles sinensis). Keletas iš jų yra vidutinio klimato medžiai, kilę iš Kinijos, kurių vaisiai yra valgomi ir naudojami medicinoje, o gražūs žiedai auginami dekoratyviniams tikslams. Tai svarainiai, minimi tradicinėje kultūroje ir poezijoje, pavyzdžiui, žinomoje eilutėje iš „Dainų knygos“: „Tu man padovanojai svarainį, aš tau atsidėkoju nefrito papuošalu“.
Skirtingai nuo Rosaceae papajos, papaja yra paprastas tropinis vaisius, moksliškai žinomas kaip Carica papaya, priklausantis Brassicales būriui ir Caricaceae šeimai. Papaja yra vienas iš trijų pagrindinių pasaulio žolinių vaisių medžių, vertinamas dėl sultingo, kvapnaus minkštimo ir visus metus prieinamo kaip tropinis šviežias vaisius.Jis taip pat žinomas tokiais pavadinimais: Pengsheng melionas, ilgaamžiškumo vaisius, geležinės kojos kriaušė ir jūros gudobelių kriaušė. Kilęs iš Amerikos pietų Meksikos, jis buvo įvežtas į Kiniją auginti XVII a. pradžioje. Papaja pasižymi lygiu, patraukliu odeliu, tirštu minkštimu, sodriu aromatu, saldžiu skoniu ir gausiais maistinėmis medžiagomis, todėl jai suteikti elegantiški pavadinimai „šimto privalumų vaisius“, „vaisių karalius“ ir „ilgaamžiškumo melionas“.
Kadangi papaja taip pat auga kaip „vaisius“ ant medžių, ji kartais vadinama „medžio obuoliu“ (木瓜). Tačiau, norint ją atskirti, dažnai pridedamas priešdėlis „užsienietiškas“ (番). Papaja priklauso Caricaceae šeimai. Paprasčiausias būdas atpažinti šį augalą yra tai, kad papaja turi tik pagrindinį kamieną, o stiebai nesiskiria.Papają perpjautus, matyti sėklos, susibūrusios į vieną masę. Tuo tarpu, kai paprastą svarainį perpjauname horizontaliai, jo sėklos pasiskirsto penkiose atskirose kamerose, primenančiose obuolio skerspjūvį. Šis panašumas kyla iš to, kad svarainis ir obuolys priklauso Rosaceae šeimai, konkrečiai Maloideae pošeimiui.
Papaja yra kilusi iš pietų Meksikos ir kaimyninių Centrinės Amerikos regionų. Dabar ji daugiausia paplitusi Pietryčių Azijoje, įskaitant Malaiziją, Filipinus, Tailandą, Vietnamą, Mianmarą, Indoneziją, Indiją ir Šri Lanką, taip pat Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Vakarų Indijoje, Floridoje, Havajuose, Kuboje ir Australijoje.Kinijoje ji daugiausia auginama Guangdong, Hainan, Guangxi, Yunnan, Fujian ir Taivano provincijose (regionuose).
Mitybos skirtumai
Skirtumas tarp žalios papajos ir įprastos vaisinės papajos: Šiuo metu papajos daugiausia auginamos Guangxi. Palyginti su įprasta papaja, žalia papaja turi didesnę medicininę vertę. Ji yra turtinga papaino fermentais, todėl tinka perdirbti į įvairius kosmetikos, odos priežiūros produktus, maisto produktus ir žaliavas.Paprastoji papaja, vartojama kaip vaisius, turi mažiau papaino. Žaliosios ir geltonosios papajos skirtumas: Žalioji papaja reiškia neprinokusią papają, paprastai tai yra neprinokusi medicininė papaja, o ne paprastoji papaja. Ši veislė turi daugiau papaino ir didesnę medicininę vertę. Geltonoji papaja reiškia visiškai prinokusią papają.Žalios papajos turi daug papaino, papaino proteazės, chymopapaino, karotino ir daugiau nei septyniolikos amino rūgščių bei daugybės maistinių medžiagų. Tai maistingas, sveikas vaisių lobis, turintis daug privalumų ir jokių trūkumų.
Įvairūs naudojimo būdai
Papajos medis pasižymi ryškiais žiedais, patrauklia forma ir atsparumu kenkėjams bei ligoms, todėl yra puikus pasirinkimas sodų apželdinimui. Jis gali būti sodinamas grupėmis palei sodo sienas ar miško pakraščius, pavasarį džiugindamas gėlių grožiu, o rudenį – vaisiais. Jo sėklose yra 35,99 % aliejaus pagal svorį, o aliejaus išeiga yra 30 %. Aliejus neturi kvapo, tinka vartoti maistui ir muilo gamybai.Vaisiai gali būti garinami arba virinami, kad būtų pagaminti konservuoti vaisiai; jie taip pat turi medicininių savybių, nors jų terapinis poveikis yra minimalus. Dėl prasto medicininio veiksmingumo Valstybinė farmacijos inspekcija 2003 m. išleido direktyvą, draudžiančią jų naudojimą medicinoje. Gėlės gali būti naudojamos kaip aromatinis ingredientas cukraus pagrindu pagamintuose padažuose, suteikiant jiems malonų skonį. Žievėje yra taninų, kurie gali būti ekstrahuojami tanino gumos gamybai. Mediena yra kieta ir tinka baldų gamybai.
Papajos gali būti vartojamos žalios arba virtos, supjaustytos arba džiovintos saulėje vėlesniam naudojimui. Lapai gali būti skinami ištisus metus, vartojami švieži arba džiovinami ore ir laikomi. Be to, papajos vaisiai gali būti perdirbami į papajos saldainius, uogienes, konservus ir konservuotus produktus. Neprinokusių vaisių pieniškas sultys yra turtingos papainu, fermentu, kuris padeda virškinti baltymus ir turi plačią pramoninę taiką.Papajos medžiai vaisius pradeda duoti maždaug per šešis mėnesius po persodinimo. Jie auga kaip vieni, stačiomis kamienais, žydi ir duoda vaisius ištisus metus. Atskiri vaisiai sveria nuo 1 iki 3 jin (maždaug nuo 0,5 iki 1,5 kg), o kiekvienas medis per metus duoda apie 70 jin (maždaug 35 kg) derliaus. Didžiausias užregistruotas derlius vienam medžiui yra 130 jin (maždaug 65 kg). Papajos vaisiai pasižymi tirštu minkštimu, sodriu aromatu, saldžiu skoniu ir gausiais maistinėmis medžiagomis. Unikalus papaino fermentas valo širdį ir drėkina plaučius, padeda virškinti ir gydo skrandžio ligas.Unikalus papaino alkaloidas pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, demonstruodamas stiprų priešvėžinį poveikį limfocitinės leukemijos ląstelėms. Papajos yra labai gerai laikomos ir transportuojamos, išlaikydamos kokybę 1–2 mėnesius po derliaus nuėmimo. Jos anksti duoda vaisių, pirmąjį metą duodamos didelį derlių – daugiau kaip 2000 jinų iš mu (maždaug 1000 kg/mu) – su 250 augalais iš mu.