Duvor är ett vanligt djur i våra liv, och deras saftiga kött gör dem till en läcker rätt på våra matbord. Modern medicin hävdar att duvkött stärker kroppen och njurarna, ger vitalitet, ger näring åt hjärnan och anden, förbättrar minnet, sänker blodtrycket, reglerar blodsockernivån, främjar skönhet och hy, ger en fin och fin hud och förlänger livslängden.Därför är duva en mycket näringsrik mat – både en uppskattad delikatess och ett förstklassigt tonikum. Regelbunden konsumtion av duvsoppa ger betydande hälsofördelar och hjälper till att förebygga och behandla olika åkommor. Som en av de mest näringsrika buljonger balanserar den yin och yang, vilket gör den lämplig för både män och kvinnor, samtidigt som den ger utmärkta hälsofördelar för barn. Så, hur tillagar man duvsoppa?Hur kan man tillaga den så att den blir både god och näringsrik? Låt oss utforska detta nedan.
Ingefära-duvsgryta
Ingredienser: 1 duva; 5 g ingefära; 10 g skinka; 3 vårlökar; 1 liten bit ingefära.
Kryddor: Kycklingbuljong; 3 msk Matlagningsvin; 1 tsk Salt; 1 tsk MSG; 1 tsk.
Tillagning:
1. Slakta och rengör duvan, blanchera den sedan i kokande vatten; skär skinkan i skivor; tvätta och knyt ihop vårlöken; tvätta och skär ingefäran i skivor.
2. Lägg duvan, skinkan, gastrodia-knölen, buljongen, matlagningsvinet, vårlöksknutarna och ingefäran i en skål. Ånga i en ångkokare i 2 timmar. Ta upp, släng vårlöken och ingefäran, krydda sedan med salt och MSG efter smak.
Egenskaper: Utsökt smakrik, lugnar vindar och lindrar spasmer.
Goji-bär-duvgryta
Kinesiska örtingredienser: 5 g glehnia-rot, 5 g angelica dahurica, 5 g codonopsis-rot, 10 g mungbönor, 10 g goji-bär, 40 g coix-frön, 25 g röda dadlar, 5 g kinesisk yam, 5 g liljeknölar, 5 g lotusfrön, 10 g vårlök, 10 g ingefära, en nypa salt.
Tillagning:
1. Skölj alla örter; hacka vårlöken och ingefäran i bitar; tvätta den färska duvan.
2. Blanchera hela duvan i kallt vatten, ta bort eventuella skumrester och lägg åt sidan.
3. Lägg duvan i en lerkruka med tillräckligt med vatten för att täcka den. Tillsätt vårlöken, ingefäran och alla örter. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1 timme.
4. Krydda med en nypa salt när det är klart. Servera köttet och njut av den läckra buljongen.
Tillagningstid: Cirka 1,5 timmar.
Hemligt tips: Gojibär-duvsoppa har en anmärkningsvärt rik smak; minimalt med kryddor behövs – en nypa salt räcker.
Silveröra-svamp och torkad mandarinskal stuvad med duva
Egenskaper: Delikat frisk smak med näringsrika egenskaper för yin och lunghälsa.
Tillagning:
1. Rengör och skär duvan i bitar. Blanchera i kokande vatten i 2 minuter, skölj under kallt vatten och lägg sedan i en soppskål.
2. Rengör och riv den återfuktade vita svampen i bitar. Blanchera kort i kokande vatten och lägg sedan i soppskålen tillsammans med den återfuktade torkade mandarinskalet.
3. Ställ grytan på medelvärme. Häll i buljongen och koka upp. Rör i salt, MSG och kycklingbuljongpulver tills det lösts upp. Häll blandningen i soppskålen och ånga på hög värme i 30 minuter tills den är genomkokt.
3. Ställ en kastrull på medelvärme, koka upp buljongen, tillsätt salt, MSG och kycklingbuljongpulver och rör om för att blanda. Häll i soppskålen och ånga på hög värme i 30 minuter tills det är genomkokt.
Tillbehör: 3 röda dadlar, en handfull gojibär.
Kryddor: Ingefärsskivor, vårlöksbitar, matlagningsvin, salt, kycklingbuljongpulver.
Tillagning:
1. Skölj duvan, lägg den i kokande vatten med matlagningsvin för att ta bort blodet, låt sedan rinna av och tvätta ren.
2. Tillsätt ingefärsskivor,vårlöksbitar, gojibär och röda dadlar. Låt sjuda försiktigt i 1,5 timmar.
3. Skala den kinesiska yamen och skär den i stavformade bitar. Blötlägg den torkade svarta svampen tills den mjuknat. Koka vaktelägg som du skulle koka hårdkokta ägg, skala dem sedan.
4. Testa duvköttet med ätpinnar; när det är mört, tillsätt vaktelägg och svart svamp.
5. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Tillsätt den kinesiska yamen och fortsätt sjuda tills den är mör. Krydda med salt och kycklingbuljongpulver efter smak.
Metoden för att tillaga duvsoppa har nu beskrivits i detalj för din referens.
5. Låt sjuda försiktigt i 20 minuter och tillsätt sedan den kinesiska yamen. Fortsätt sjuda tills yamen är mjuk. Smaka av med salt och kycklingbuljongpulver.
Vi har nu beskrivit metoden för att tillaga duvsoppa. Undvik dock att äta den i överdrivna mängder; måttlighet är nyckeln till att bibehålla hälsan. Vi önskar dig god hälsa.