Golobi so v našem življenju pogosta žival, njihovo sočno meso pa je odlična jed na naših jedilnih mizah. Sodobna medicina trdi, da golobje meso krepi telo in ledvice, poživlja vitalnost, neguje možgane in duha, izboljšuje spomin, znižuje krvni tlak, uravnava raven sladkorja v krvi, spodbuja lepoto in polt, daje lepo in nežno kožo ter podaljšuje življenjsko dobo.Golob je torej zelo hranljiva hrana – cenjena delikatesa in vrhunsko tonik. Redno uživanje golobje juhe prinaša pomembne koristi za zdravje, saj pomaga pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni. Kot ena najbolj hranljivih juh uravnava jin in jang, zato je primerna tako za moške kot za ženske, hkrati pa prinaša odlične koristi za zdravje otrok. Kako torej pripraviti golobjo juho?Kako jo pripraviti, da bo okusna in hranljiva? To bomo raziskali v nadaljevanju.
Jajčevec z ingverjem
Sestavine: 1 mladi golob; 5 g ingverja; 10 g šunke; 3 spomladanske čebule; 1 majhen kos ingverja.
Začimbe: Piščančja juha; 3 žlice Kuhinjsko vino; 1 žlička Sol; 1 žlička MSG; 1 žlička.
Priprava:
1. Pigeona zakoljete in očistite, nato ga blanširate v vreli vodi; šunko narežete na rezine; spomladansko čebulo operete in zavežete v vozle; ingver operete in narežete na rezine.
2. Goloba, šunko, gomolj gastrodie, juho, kuhinjsko vino, vozle spomladanske čebule in ingver damo v skledo. Parimo v parilniku 2 uri. Vzamemo iz parilnika, zavržemo spomladansko čebulo in ingver, nato začinimo s soljo in MSG po okusu.
Lastnosti: Okusno slano, pomirja veter in lajša krče.
Juha iz goloba z goji jagodami
Kitajske zeliščne sestavine: 5 g korenine glehnia, 5 g angelica dahurica, 5 g korenine codonopsis, 10 g mungo fižola, 10 g goji jagod, 40 g semen coix, 25 g rdečih dateljnov, 5 g kitajskega jamsa, 5 g lilijevih čebulic, 5 g lotusovih semen, 10 g spomladanske čebule, 10 g ingverja, ščepec soli.
Priprava:
1. Vse zelišča sperite; spomladansko čebulo in ingver narežite na koščke; svežega goloba operite.
2. Celega goloba blanširajte v hladni vodi, odstranite vse nečistoče in odložite na stran.
3. Goloba položite v glineno posodo z dovolj vode, da ga pokrije. Dodajte spomladansko čebulo, ingver in vsa zelišča. Pripravite do vrenja, nato zmanjšajte temperaturo in pustite rahlo vreti 1 uro.
4. Po kuhanju začinite s ščepcem soli. Postrezite meso in uživajte v okusni juhi.
Čas priprave: približno 1,5 ure.
Skrivni nasvet: Juha iz goloba z goji jagodami ima izjemno bogat okus; pri serviranju je potrebno le minimalno začinjenje – zadostuje ščepec soli.
Srebrna ušesna goba in posušena mandarinska lupina, dušena z golobom
Značilnosti: nežen svež okus z hranilnimi lastnostmi za zdravje jin in pljuč.
Priprava:
1. Pigeon očistite in narežite na koščke. Blanširajte v vreli vodi 2 minuti, sperite pod hladno vodo, nato prestavite v juho.
2. Očiščeno in namočeno belo gobo narežite na koščke. Na kratko blanširajte v vreli vodi, nato dodajte v juho skupaj z namočeno posušeno mandarino.
3. Lonec postavite na srednjo temperaturo. Vlijte juho in zavrite. Dodajte sol, MSG in piščančji bujon v prahu in mešajte, dokler se ne raztopi. Mešanico vlijte v juho in kuhajte na visoki temperaturi 30 minut, dokler ni kuhano.
3. Postavite lonec na srednjo temperaturo, zavrite juho, dodajte sol, MSG in piščančji bujon v prahu, premešajte, da se sestavine povežejo. Nalijte v juho, nato pa 30 minut kuhajte na visoki temperaturi, dokler ni vse skuhano.
Juha iz jamsa in goloba
Sestavine: en golob, en kos kitajskega jamsa, 2–3 črne gobe, 6–7 prepeličjih jajc.
Dodatki: 3 rdeče datlje, pest goji jagod.
Začimbe: rezine ingverja, nasekljana spomladanska čebula, kuhinjsko vino, sol, piščančja juha v prahu.
Priprava:
1. Goloba sperite, vložite v vrelo vodo z nekaj kapljicami kuhinjskega vina, da odstranite kri, nato odcedite in sperite.rezinice spomladanske čebule, goji jagode in rdeče datlje. Kuhajte na zmernem ognju 1,5 ure.
3. Oluščite kitajski jam in ga narežite na palčke. Suho črno gobo namočite, da se zmehča. Prepeličja jajca skuhajte kot trdo kuhana jajca, nato jih oluščite.
4. Preverite, ali je golobje meso mehko, z jedilnimi palčkami; ko je mehko, dodajte prepeličja jajca in črno gobo.
5. Kuhajte na zmernem ognju 20 minut. Dodajte kitajski jam in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne postane mehak. Po okusu začinite s soljo in piščančjo juho v prahu.
Način priprave golobje juhe je zdaj podrobno opisano za vašo referenco.
5. Kuhajte 20 minut, nato dodajte kitajski jam. Kuhajte, dokler jam ne postane mehak. Po okusu začinite s soljo in piščančjim bujonom v prahu.
Tako smo opisali pripravo golobje juhe. Vendar je ne uživajte brez razloga, saj je zmernost ključna za ohranjanje zdravja. Želimo vam dobro zdravje.