Holuby sú bežnými zvieratami v našom živote a ich šťavnaté mäso z nich robí lahodné jedlo na našich stoloch. Moderná medicína tvrdí, že holubie mäso posilňuje telo a obličky, dodáva vitalitu, vyživuje mozog a ducha, zlepšuje pamäť, znižuje krvný tlak, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje krásu a pleť, zaisťuje jemnú a hladkú pokožku a predlžuje životnosť.Holub je teda vysoko výživným jedlom – cenou delikatesou aj prvotriednym tonikom. Pravidelná konzumácia holubej polievky prináša významné zdravotné výhody a pomáha predchádzať a liečiť rôzne ochorenia. Ako jedna z najvýživnejších polievok vyvažuje jin a jang, čím je vhodná pre mužov aj ženy a zároveň poskytuje vynikajúce zdravotné výhody pre deti. Ako sa teda pripravuje holubia polievka?Ako ju pripraviť tak, aby bola chutná a výživná? Pozrime sa na to nižšie.
Holubí guláš so zázvorom
Ingrediencie: 1 holub; 5 g zázvoru; 10 g šunky; 3 jarné cibule; 1 malý kúsok zázvoru.
Koreniny: 3 lyžice vývaru; 1 lyžička vareného vína; 1 lyžička soli; 1 lyžička MSG; 1 lyžička cukru.
Postup:
1. Holuba zabite a očistite, potom ho blanšírujte vo vriacej vode. Šunku nakrájajte na plátky; jarnú cibuľku umyte a zviažte do uzlíkov; zázvor umyte a nakrájajte na plátky.
2. Holuba, šunku, hľuzu gastrodia, vývar, varené víno, uzlíky jarnej cibule a zázvor vložte do misy. Varte v parnom hrnci 2 hodiny. Vyberte, odstráňte jarnú cibuľu a zázvor, potom dochuťte soľou a MSG podľa chuti.
Vlastnosti: Lahodne pikantné, upokojuje vietor a zmierňuje kŕče.
Holubí guláš s bobuľami goji
Čínske bylinné zložky: 5 g koreňa glehnia, 5 g angelica dahurica, 5 g koreňa codonopsis, 10 g fazule mungo, 10 g bobúľ goji, 40 g semien coix, 25 g červených datlí, 5 g čínskeho yamu, 5 g cibulek ľalie, 5 g semien lotosu, 10 g jarnej cibule, 10 g zázvoru, štipka soli.
Postup:
1. Všetky bylinky opláchnite, jarnú cibuľku a zázvor nakrájajte na kúsky, holuba umyte.
2. Holuba zalejte studenou vodou (blanšírujte), odstráňte penu a odložte bokom.
3. Holuba vložte do hlineného hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bol celý ponorený. Pridajte jarnú cibuľku, zázvor a všetky bylinky. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni 1 hodinu.
4. Po uvarení dochuťte štipkou soli. Podávajte mäso a vychutnajte si lahodný vývar.
Čas prípravy: približne 1,5 hodiny.
Tajný tip: Holubia polievka s bobuľami goji má mimoriadne bohatú chuť; pri podávaní je potrebné len minimálne dochutenie – stačí štipka soli.
Strieborná ušnica a sušená mandarínková kôra dusená s holubom
Vlastnosti: Jemná svieža chuť s výživnými vlastnosťami pre zdravie jin a pľúc.
Postup:
1. Holuby očistite a nakrájajte na kúsky. Blanšírujte ich 2 minúty vo vriacej vode, opláchnite pod studenou vodou a potom preneste do polievkovej misy.
2. Očistite a roztrhajte rehydratované biele huby na kúsky. Krátko ich blanšírujte vo vriacej vode a potom pridajte do polievkovej misy spolu s rehydratovanou sušenou kôrou z mandarínky.
3. Hrnce postavte na stredný oheň. Nalejte vývar a priveďte do varu. Pridajte soľ, MSG a kurací bujón v prášku a miešajte, kým sa nerozpustia. Zmes nalejte do polievkovej misy a varte na vysokom ohni 30 minút, kým nie je hotová.
3. Postavte hrniec na stredný oheň, priveďte vývar do varu, pridajte soľ, MSG a kurací bujón v prášku a zamiešajte. Nalejte do polievkovej misy a potom varte na vysokom ohni 30 minút, kým nie je hotové.
Polievka z jamu a holuba
Zložky: Jeden holub, jeden kus čínskeho jamu, 2–3 čierne huby, 6–7 prepeličích vajec.
Prílohy: 3 červené datle, hrsť bobúľ goji.
Korenie: Plátky zázvoru, kúsky jarnej cibule, varené víno, soľ, kurací bujón v prášku.
Postup:
1. Holuba opláchnite, vložte do vriacej vody s vareným vínom, aby sa zbavil krvi, potom ho vyberte a umyte.kúsky jarnej cibule, bobule goji a červené datle. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny. 3. Ošúpte čínsky yam a nakrájajte na kúsky. Sušené čierne huby namočte, kým nezmäknú. Prepeličie vajcia uvarte ako vajcia natvrdo a potom ich ošúpte. 4. Skúste holubie mäso paličkami; keď je mäkké, pridajte prepeličie vajcia a čierne huby. 5. Varte na miernom ohni 20 minút. Pridajte čínsky yam a varte ďalej, kým nezmäkne. Dochuťte soľou a kuracím bujónom podľa chuti. Postup prípravy holubej polievky je teraz podrobne opísaný pre vašu informáciu.
5. Varte na miernom ohni 20 minút, potom pridajte čínsky yam. Varte ďalej, kým yam nezmäkne. Dochuťte soľou a kuracím bujónom podľa chuti.
Teraz sme vám predstavili postup prípravy holubej polievky. Nejedzte ju však bez rozmyslu, kľúčom k udržaniu zdravia je umiernenosť. Prajeme vám veľa zdravia.