Duiven zijn veel voorkomende dieren in ons leven en hun sappige vlees maakt ze tot een heerlijk gerecht op onze eettafels. De moderne geneeskunde stelt dat duivenvlees het lichaam en de nieren versterkt, de vitaliteit stimuleert, de hersenen en de geest voedt, het geheugen verbetert, de bloeddruk verlaagt, de bloedsuikerspiegel reguleert, de schoonheid en teint bevordert, een mooie en delicate huid oplevert en de levensduur verlengt.Duif is dus een zeer voedzaam voedingsmiddel – zowel een gewaardeerde delicatesse als een eersteklas tonicum. Regelmatige consumptie van duifsoep biedt aanzienlijke gezondheidsvoordelen en helpt bij het voorkomen en behandelen van verschillende aandoeningen. Als een van de meest voedzame bouillons brengt het yin en yang in evenwicht, waardoor het geschikt is voor zowel mannen als vrouwen, terwijl het ook uitstekende gezondheidsvoordelen biedt voor kinderen. Dus, hoe bereid je duifsoep?Hoe bereid je het zodat het zowel lekker als voedzaam is? Laten we dat hieronder eens bekijken.
Gember-duivenstoofpotje
Ingrediënten: 1 jonge duif; 5 g gember; 10 g ham; 3 lente-uitjes; 1 klein stukje gember.
Kruiden: 3 eetlepels bouillon; 1 theelepel kookwijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel MSG; 1 theelepel suiker.
Bereiding:
1. Slacht en maak de duif schoon en blancheer hem vervolgens in kokend water. Snijd de ham in plakjes; was de lente-uitjes en knoop ze aan elkaar; was de gember en snijd hem in plakjes.
2. Doe de duif, ham, gastrodia-knol, bouillon, kookwijn, bosuiterknopen en gember in een kom. Stoom gedurende 2 uur in een stoompan. Haal uit de pan, verwijder de lente-uitjes en gember en breng op smaak met zout en MSG.
Kenmerken: Heerlijk hartig, kalmeert wind en stopt spasmen.
Goji-bessen-duivenstoofpot
Chinese kruideningrediënten: 5 g glehnia-wortel, 5 g angelica dahurica, 5 g codonopsis-wortel, 10 g mungbonen, 10 g goji-bessen, 40 g coix-zaden, 25 g rode dadels, 5 g Chinese yam, 5 g leliebollen, 5 g lotuszaadjes, 10 g lente-uitjes, 10 g gember, een snufje zout.
Bereiding:
1. Spoel alle kruiden af; snijd de lente-ui en gember in stukjes; was de verse duif.
2. Kook de hele duif voor in koud water (blancheren), verwijder eventueel schuim en zet apart.
3. Doe de duif in een aardewerken pot met voldoende water om hem onder te dompelen. Voeg de lente-ui, gember en alle kruiden toe. Breng aan de kook en laat vervolgens 1 uur zachtjes sudderen.
4. Breng op smaak met een snufje zout als het gaar is. Serveer het vlees en geniet van de heerlijke bouillon.
Bereidingstijd: ongeveer 1,5 uur.
Geheime tip: Gojibessen-duivensoep heeft een opmerkelijk rijke smaak; er is minimale kruiding nodig – een snufje zout is voldoende.
Zilveren oorkruid en gedroogde mandarijnschil gestoofd met duif
Kenmerken: Delicate, frisse smaak met voedende eigenschappen voor de gezondheid van yin en longen.
Bereiding:
1. Maak de duif schoon en snijd hem in stukken. Blancheer de stukken 2 minuten in kokend water, spoel ze af onder koud water en doe ze in een soepkom.
2. Maak de gerehydrateerde witte paddenstoelen schoon en scheur ze in stukken. Blancheer ze kort in kokend water en doe ze samen met de gerehydrateerde gedroogde mandarijnschil in de soepkom.
3. Zet de pan op middelhoog vuur. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer het zout, de MSG en het kippenbouillonpoeder erdoor tot alles is opgelost. Giet het mengsel in de soepkom en stoom het 30 minuten op hoog vuur tot het gaar is.
3. Zet een pan op middelhoog vuur, breng de bouillon aan de kook, voeg zout, MSG en kippenbouillonpoeder toe en roer om te mengen. Giet in de soepkom en stoom vervolgens 30 minuten op hoog vuur tot het gaar is.
Bijgerechten: 3 rode dadels, een handvol gojibessen.
Kruiden: plakjes gember, stukjes lente-ui, kookwijn, zout, kippenbouillonpoeder.
Bereiding:
1. Spoel de duif af, doe hem in kokend water met een scheutje kookwijn om het bloed te verwijderen, giet hem af en was hem schoon.
2. Voeg plakjes gember,stukjes lente-ui, gojibessen en rode dadels toe. Laat 1,5 uur zachtjes sudderen.
3. Schil de Chinese yam en snijd deze in stukjes. Week de gedroogde zwarte paddenstoelen tot ze zacht zijn. Kook de kwarteleitjes zoals u hardgekookte eieren zou koken en pel ze daarna.
4. Test het duivenvlees met eetstokjes; voeg de kwarteleitjes en zwarte paddenstoelen toe als het gaar is.
5. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de Chinese yam toe en laat verder sudderen tot deze gaar is. Breng op smaak met zout en kippenbouillonpoeder.
De bereidingswijze voor duivensoep is nu gedetailleerd beschreven ter referentie.
5. Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen en voeg dan de Chinese yam toe. Blijf sudderen tot de yam gaar is. Breng op smaak met zout en kippenbouillonpoeder.
We hebben nu de bereidingswijze van duivensoep beschreven. Eet deze soep echter niet te veel; matiging is de sleutel tot een goede gezondheid. Wij wensen u een goede gezondheid toe.