Baloži ir mūsu dzīvē izplatīti dzīvnieki, un to sulīgā gaļa padara tos par gardu ēdienu uz mūsu galdiem. Mūsdienu medicīna uzskata, ka baložu gaļa stiprina ķermeni un nieres, uzlabo vitalitāti, baro smadzenes un garu, uzlabo atmiņu, pazemina asinsspiedienu, regulē cukura līmeni asinīs, veicina skaistumu un ādas izskatu, padara ādu skaistu un maigu, kā arī pagarinā dzīves ilgumu.Tādējādi balodis ir ļoti uzturvielu bagāts ēdiens — gan vērtīgs delikateses ēdiens, gan augstvērtīgs toniks. Regulāra baložu zupas lietošana sniedz ievērojamus veselības ieguvumus, palīdzot novērst un ārstēt dažādas kaites. Kā viens no visvairāk barojošajiem buljoniem, tas līdzsvaro jinu un jangu, padarot to piemērotu gan vīriešiem, gan sievietēm, vienlaikus sniedzot lieliskus veselības ieguvumus arī bērniem. Tātad, kā pagatavot baložu zupu?Kā to pagatavot, lai tā būtu gan garšīga, gan uzturvielām bagāta? Izpēti to zemāk.
Ingvera baložu sautējums
Sastāvdaļas: 1 balodis; 5 g ingvera; 10 g šķiņķa; 3 pavasara sīpoli; 1 mazs ingvera gabaliņš.
Garšvielas: 3 ēdamkarotes buljona; 1 tējkarote vīna; 1 tējkarote sāls; 1 tējkarote MSG; 1 tējkarote cukura.
Gatavošana:
1. Nogaliniet un iztīriet balodi, pēc tam blanšējiet verdošā ūdenī. Sagrieziet šķiņķi; nomazgājiet un sasieniet pavasara sīpolus; nomazgājiet un sagrieziet ingveru.
2. Ielieciet balodi, šķiņķi, gastrodia bumbuļus, buljonu, vīnu, pavasara sīpolu mezglus un ingveru bļodā. Tvaicējiet tvaicētājā 2 stundas. Izņemiet, izmetiet pavasara sīpolus un ingveru, tad pievienojiet sāli un MSG pēc garšas.
Īpašības: garšīgi pikants, nomierina vēju un mazina spazmas.
Baložu gaļas sautējums ar godži ogām
Ķīniešu zāļu sastāvdaļas: 5 g glehnia saknes, 5 g angelica dahurica, 5 g codonopsis saknes, 10 g mungo pupiņas, 10 g godži ogas, 40 g coix sēklas, 25 g sarkanās dateles, 5 g ķīniešu jamss, 5 g liliju sīpoli, 5 g lotosa sēklas, 10 g pavasara sīpoli, 10 g ingvers, šķipsniņa sāls.
Gatavošana:
1. Nomazgājiet visas zāles; sasmalciniet pavasara sīpolus un ingveru; nomazgājiet svaigu balodi.
2. Vārītu balodi aukstā ūdenī (blanšējot), noņemiet visas piemaisījums un atlieciet malā.
3. Ielieciet balodi māla podā ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai to pārklātu. Pievienojiet pavasara sīpolus, ingveru un visas zāles. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
4. Kad balodis ir gatavs, pievienojiet šķipsniņu sāls. Pasniedziet gaļu un baudiet garšīgo buljonu.
Pagatavošanas laiks: aptuveni 1,5 stundas.
Slepenais padoms: baložu zupa ar godži ogām ir ļoti bagātīgas garšas, tāpēc pasniedzot to, garšvielas ir nepieciešamas minimāli — pietiek ar šķipsniņu sāls.
Sudraba ausu sēnes un žāvētas mandarīnu mizas, sautētas ar baložiem
Īpašības: delikāta, svaiga garša ar barojošām īpašībām, kas labvēlīgas jina un plaušu veselībai.
Gatavošana:
1. Notīriet un sagrieziet balodi gabaliņos. 2 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī, noskalojiet aukstā ūdenī, tad ielieciet zupas bļodā.
2. Notīriet un sagrieziet rehidratēto balto sēni gabaliņos. Īsi blanšējiet verdošā ūdenī, tad pievienojiet zupas bļodai kopā ar rehidratēto žāvēto mandarīna miziņu.
3. Ielieciet zupas bļodu tvaicētājā uz lielas uguns. Uzvāriet buljonu, pievienojiet sāli, MSG un vistas buljona pulveri. Ielejiet garšvielu buljonu pār sastāvdaļām bļodā. Tvaicējiet 30 minūtes, līdz ir gatavs.
3. Uzlieciet katlu uz vidējas uguns, uzkarsējiet buljonu, pievienojiet sāli, MSG un vistas buljona pulveri, maisot, lai sastāvdaļas sajauktos. Ielejiet zupas bļodā, pēc tam tvaicējiet uz lielas uguns 30 minūtes, līdz zupa ir gatava.
Jamss un balodis zupa
Sastāvdaļas: viens balodis, viena ķīniešu jamsa daļa, 2–3 melnās sēnes, 6–7 paipalu olas.
Papildinājumi: 3 sarkanās dateles, sauja godži ogu.
Garšvielas: Ingvera šķēlītes, pavasara sīpolu gabaliņi, vīns ēdiena gatavošanai, sāls, vistas buljona pulveris.
Gatavošana:
1. Nomazgājiet balodi, ielieciet verdošā ūdenī ar vīnu ēdiena gatavošanai, lai noņemtu asinis, pēc tam noteciniet un nomazgājiet.pavasara sīpolu gabaliņus, godži ogas un sarkanās dateles. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3. Nomizo ķīniešu jamsu un sagriež batonnet gabaliņos. Iemērc žāvētos melnos sēņus, līdz tie mīkstinās. Vāra paipalu olas tāpat kā cietas olas, pēc tam nomizo.
4. Pārbauda baloža gaļu ar ēdamkarotēm; kad tā ir mīksta, pievieno paipalu olas un melnos sēņus.
5. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievieno ķīniešu jamsu un turpina vārīt, līdz tas kļūst mīksts. Garšo ar sāli un vistas buljona pulveri pēc garšas.
Tagad ir sīki izklāstīta baloža zupas pagatavošanas metode jūsu informācijai.
5. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam pievienojiet ķīniešu jamsu. Turpiniet vārīt, līdz jamss ir mīksts. Pievienojiet sāli un vistas buljona pulveri pēc garšas.
Tagad esam izklāstījuši baložu zupas pagatavošanas metodi. Tomēr nepatērējiet to bez ierobežojumiem; mērenība ir galvenais veselības saglabāšanas nosacījums. Novēlam jums labu veselību.