Balandis yra mūsų kasdieniame gyvenime dažnai pasitaikantis paukštis. Jo minkšta, skani mėsa yra puikus patiekalas mūsų valgomajame. Šiuolaikinė medicina pripažįsta, kad balandžio mėsa stiprina organizmą ir inkstus, didina gyvybingumą, gerina protinį aštrumą ir atmintį, mažina kraujospūdį, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina veido odos būklę ir odos sveikatą bei prailgina gyvenimą.Taigi, balandis yra labai maistingas maistas – vertingas delikatesas ir aukščiausios kokybės tonikas. Reguliarus balandžių sriubos vartojimas teikia didelę naudą sveikatai, padeda užkirsti kelią įvairioms ligoms ir jas gydyti. Kaip viena iš maistingiausių sriubų, ji subalansuoja yin ir yang, todėl tinka tiek vyrams, tiek moterims, o taip pat teikia puikią naudą vaikų sveikatai. Taigi, kaip paruošti balandžių sriubą?Kaip ją paruošti, kad ji būtų skani ir maistinga? Pažvelkime žemiau.
Imbiero balandžių troškinys
Ingredientai: 1 jauniklis; 5 g imbiero; 10 g kumpio; 3 pavasariniai svogūnai; 1 mažas imbiero gabalėlis.
Prieskoniai: 3 šaukštai sultinio; 1 šaukštelis vyno; 1 šaukštelis druskos; 1 šaukštelis MSG; 1 šaukštelis cukraus.
Gamybos būdas:
1. Nukaukite ir išvalykite balandį, tada blanširuokite verdančiame vandenyje. Supjaustykite kumpį; nuplaukite ir suriškite pavasario svogūnus; nuplaukite ir supjaustykite imbierą.
2. Į dubenį sudėkite balandį, kumpį, gastrodia gumbą, sultinį, virtuvinį vyną, svogūnų žiedų mazgelius ir imbierą. Garinkite garuose 2 valandas. Išimkite, išmeskite svogūnus ir imbierą, tada pagardinkite druska ir MSG pagal skonį.
Savybės: Skanus, ramina vėjus ir mažina spazmus.
Goji uogų balandžių troškinys
Kinų žolelių ingredientai: 5 g glehnia šaknies, 5 g angelica dahurica, 5 g codonopsis šaknies, 10 g mung pupelių, 10 g goji uogų, 40 g coix sėklų, 25 g raudonųjų datulių, 5 g kinų batatų, 5 g lelijos svogūnėlių, 5 g lotoso sėklų, 10 g svogūnėlių, 10 g imbiero, žiupsnelis druskos.
Gaminimo būdas:
1. Nuplaukite visas žoleles; supjaustykite pavasarinį svogūną ir imbierą gabalėliais; nuplaukite šviežią balandį.
2. Visą balandį apvirkite šaltame vandenyje (blanširuokite), pašalinkite putas ir atidėkite į šalį.
3. Balandį sudėkite į molinį puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad jis būtų visiškai panardintas. Įdėkite pavasarinius svogūnus, imbierą ir visas žoleles. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą.
4. Kai bus išvirta, pagardinkite žiupsneliu druskos. Patiekite mėsą ir mėgaukitės skaniu sultiniu.
Paruošimo laikas: apie 1,5 valandos.
Paslaptis: balandžių sriuba su goji uogomis yra ypač skani, todėl patiekiant reikia tik šiek tiek pagardinti – užtenka žiupsnelio druskos.
Sidabrinės ausies grybai ir džiovintos mandarinų žievelės, troškinti su balandžiais
Savybės: subtilus šviežias skonis, maistingas yin ir plaučių sveikatai.
Gamybos būdas:
1. Nuvalykite ir supjaustykite balandį gabalėliais. 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, nuplaukite šaltu vandeniu, tada perkelkite į sriubos dubenį.
2. Nuvalykite ir suplėšykite rehidratuotus baltuosius grybus gabalėliais. Trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje, tada įdėkite į sriubos dubenį kartu su rehidratuotomis džiovintomis mandarinų žievelėmis.
3. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies. Įpilkite sultinio ir užvirinkite. Įmaišykite druską, MSG ir vištienos sultinio miltelius, kol ištirps. Mišinį supilkite į sriubos dubenį ir garinkite stipria ugnimi 30 minučių, kol išvirs.
3. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite sultinį, įpilkite druskos, MSG ir vištienos sultinio miltelių, maišydami, kad viskas susimaišytų. Supilkite į sriubos dubenėlį, tada garinkite ant didelės ugnies 30 minučių, kol viskas bus išvirta.
Batatų ir balandžių sriuba
Ingredientai: vienas balandis, vienas gabalas kininių batatų, 2–3 juodieji grybai, 6–7 putpelių kiaušiniai.
Priedai: 3 raudonos datulės, sauja goji uogų.
Prieskoniai: imbiero griežinėliai, svogūnų laiškų gabaliukai, virtuvinis vynas, druska, vištienos sultinio milteliai.
Gamybos būdas:
1. Balandį nuplaukite, įdėkite į verdantį vandenį su virtuviniu vynu, kad pašalintumėte kraują, tada nusausinkite ir nuplaukite.pavasarinių svogūnų gabaliukus, goji uogas ir raudonus datulius. Troškinkite 1,5 valandos. 3. Nulupkite kinų batatą ir supjaustykite batonnet gabaliukais. Išmirkykite džiovintus juoduosius grybus, kol suminkštės. Virinkite putpelių kiaušinius kaip kietai virtus kiaušinius, tada nulupkite. 4. Patikrinkite balandžio mėsą lazdelėmis; kai suminkštės, įdėkite putpelių kiaušinius ir juoduosius grybus. 5. Troškinkite ant mažos ugnies 20 minučių. Įdėkite kinų batatą ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir vištienos sultinio milteliais pagal skonį. Balandžio sriubos paruošimo būdas dabar yra išsamiai aprašytas jūsų informacijai.
5. Troškinkite 20 minučių, tada įdėkite kinų jamso. Troškinkite, kol jamso suminkštės. Pagardinkite druska ir vištienos sultinio milteliais pagal skonį.
Dabar aprašėme balandžių sriubos paruošimo būdą. Tačiau nevartokite jos be saiko – saikingumas yra svarbiausias sveikatos išsaugojimo principas. Linkime jums geros sveikatos.