I piccioni sono animali comuni nella nostra vita e la loro carne succulenta li rende un piatto delizioso sulle nostre tavole. La medicina moderna sostiene che la carne di piccione rafforza il corpo e i reni, rinvigorisce la vitalità, nutre il cervello e lo spirito, migliora la memoria, abbassa la pressione sanguigna, regola i livelli di zucchero nel sangue, promuove la bellezza e l'incarnato, rende la pelle chiara e delicata e allunga la longevità.Pertanto, il piccione è un alimento altamente nutriente, sia una prelibatezza pregiata che un tonico di alta qualità. Il consumo regolare di zuppa di piccione offre notevoli benefici per la salute, aiutando a prevenire e curare vari disturbi. Essendo uno dei brodi più nutrienti, riequilibra lo yin e lo yang, rendendolo adatto sia agli uomini che alle donne, oltre a fornire eccellenti benefici per la salute dei bambini. Quindi, come si prepara la zuppa di piccione?Come si può preparare in modo che sia sia deliziosa che nutriente? Scopriamolo di seguito.
Stufato di piccione allo zenzero
Ingredienti: 1 piccione; 5 g di zenzero; 10 g di prosciutto; 3 cipollotti; 1 pezzetto di zenzero.
Condimenti: 3 cucchiai di brodo; 1 cucchiaino di vino da cucina; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di MSG; 1 cucchiaino di zucchero.
Procedimento:
1. Macellare e pulire il piccione, quindi sbollentarlo in acqua bollente. Affettare il prosciutto; lavare e legare i cipollotti; lavare e affettare lo zenzero.
2. Mettere il piccione, il prosciutto, il tubero di gastrodia, il brodo, il vino da cucina, i nodi di cipollotto e lo zenzero in una ciotola. Cuocere a vapore in una pentola per 2 ore. Togliere, eliminare i cipollotti e lo zenzero, quindi condire con sale e glutammato monosodico a piacere.
Caratteristiche: deliziosamente saporito, calma il vento e allevia gli spasmi.
Stufato di piccione con bacche di goji
Ingredienti a base di erbe cinesi: 5 g di radice di glehnia, 5 g di angelica dahurica, 5 g di radice di codonopsis, 10 g di fagioli mung, 10 g di bacche di goji, 40 g di semi di coix, 25 g di datteri rossi, 5 g di igname cinese, 5 g di bulbi di giglio, 5 g di semi di loto, 10 g di cipollotti, 10 g di zenzero, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Sciacquare tutte le erbe; tagliare a pezzi il cipollotto e lo zenzero; lavare il piccione fresco.
2. Sbollentare il piccione intero in acqua fredda (sbollentatura), rimuovere eventuali schiumature e mettere da parte.
3. Mettere il piccione in una pentola di terracotta con acqua sufficiente a coprirlo. Aggiungere il cipollotto, lo zenzero e tutte le erbe. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
4. Una volta cotto, condire con un pizzico di sale. Servire la carne e gustare il delizioso brodo.
Tempo di preparazione: circa 1,5 ore.
Consiglio segreto: la zuppa di piccione alle bacche di goji ha un sapore straordinariamente ricco; è sufficiente un minimo di condimento, basta un pizzico di sale.
Funghi argentati e scorza di mandarino essiccata stufati con piccione
Caratteristiche: gusto delicatamente fresco con proprietà nutrienti per la salute dello yin e dei polmoni.
Procedimento:
1. Pulire e tagliare il piccione a pezzi. Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti, sciacquare sotto l'acqua fredda, quindi trasferire in una zuppiera.
2. Pulire e strappare a pezzi il fungo bianco reidratato. Sbollentare brevemente in acqua bollente, quindi aggiungere alla zuppiera insieme alla scorza di mandarino essiccata reidratata.
3. Mettere la pentola a fuoco medio. Versare il brodo e portare a ebollizione. Mescolare sale, glutammato monosodico e brodo di pollo in polvere fino a quando non si saranno sciolti. Versare il composto nella zuppiera e cuocere a vapore a fuoco alto per 30 minuti fino a cottura completa.
3. Mettere una pentola a fuoco medio, portare il brodo a ebollizione, aggiungere sale, MSG e brodo di pollo in polvere, mescolando per amalgamare. Versare nella zuppiera, quindi cuocere a vapore a fuoco alto per 30 minuti fino a cottura completa.
Zuppa di igname e piccione
Ingredienti: un piccione, una sezione di igname cinese, 2-3 funghi neri, 6-7 uova di quaglia.
Contorni: 3 datteri rossi, una manciata di bacche di goji.
Condimenti: fettine di zenzero, cipollotti tagliati a rondelle, vino da cucina, sale, brodo di pollo in polvere.
Preparazione:
1. Sciacquare il piccione, metterlo in acqua bollente con il vino da cucina per eliminare il sangue, quindi scolarlo e lavarlo bene.
2. Aggiungere le fettine di zenzero,ciuffi di cipollotto, bacche di goji e datteri rossi. Cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. 3. Pelare l'igname cinese e tagliarlo a bastoncini. Mettere a mollo il fungo nero secco fino a quando non si ammorbidisce. Lessare le uova di quaglia come si farebbe con le uova sode, quindi sbucciarle. 4. Controllare la cottura della carne di piccione con le bacchette; quando è tenera, aggiungere le uova di quaglia e il fungo nero. 5. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere l'igname cinese e continuare a cuocere fino a quando non è tenero. Condire con sale e brodo di pollo in polvere a piacere. Il metodo di preparazione della zuppa di piccione è stato ora descritto in dettaglio per vostra informazione.
5. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere l'igname cinese. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando l'igname non sarà tenero. Condire con sale e brodo di pollo in polvere a piacere.
Abbiamo ora descritto il metodo per preparare la zuppa di piccione. Tuttavia, evitate di consumarla indiscriminatamente; la moderazione è fondamentale per mantenere la salute. Vi auguriamo buona salute.