Merpati adalah hewan yang umum ditemui dalam kehidupan kita. Dagingnya yang lembut dan beraroma lezat menjadikannya hidangan yang nikmat di meja makan. Kedokteran modern menyatakan bahwa daging merpati memperkuat tubuh dan ginjal, meningkatkan vitalitas, mempertajam pikiran dan ingatan, menurunkan tekanan darah, mengatur kadar gula darah, memperbaiki tekstur kulit, dan memperpanjang usia.Oleh karena itu, merpati adalah makanan yang sangat bergizi—baik sebagai hidangan lezat maupun tonik premium. Konsumsi rutin sup merpati memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, membantu mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Sebagai salah satu kaldu paling bergizi, ia menyeimbangkan yin dan yang, sehingga cocok untuk pria dan wanita, serta memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa bagi anak-anak. Jadi, bagaimana cara menyiapkan sup merpati?Bagaimana cara menyiapkannya agar lezat dan bergizi? Mari kita jelajahi di bawah ini.
Sup Merpati dengan Jahe
Bahan: 1 ekor merpati; 5g jahe; 10g ham; 3 batang bawang daun; 1 potong kecil jahe.
Bumbu: 3 sdm kaldu; 1 sdt anggur masak; 1 sdt garam; 1 sdt MSG; 1 sdt gula.
Cara membuat:
1. Potong dan bersihkan merpati, lalu rebus sebentar dalam air mendidih. Iris ham; cuci dan ikat daun bawang; cuci dan iris jahe.
2. Masukkan merpati, ham, umbi gastrodia, kaldu, anggur masak, simpul bawang daun, dan jahe ke dalam mangkuk. Kukus dalam pengukus selama 2 jam. Angkat, buang bawang daun dan jahe, lalu bumbui dengan garam dan MSG sesuai selera.
Ciri-ciri: Lezat dan gurih, menenangkan angin dan menghentikan kejang.
Sup Merpati dengan Goji Berry
Bahan herbal Cina: 5g akar glehnia, 5g angelica dahurica, 5g akar codonopsis, 10g kacang hijau, 10g goji berry, 40g biji coix, 25g kurma merah, 5g ubi Cina, 5g umbi lili, 5g biji teratai, 10g bawang daun, 10g jahe, sejumput garam.
Cara Membuat:
1. Bilas semua bahan herbal; iris bawang daun dan jahe menjadi potongan-potongan; cuci merpati segar.
2. Rebus merpati utuh dalam air dingin (blanching), buang kotoran yang keluar, lalu sisihkan.
3. Letakkan merpati dalam panci tanah liat dengan air secukupnya hingga menutupi merpati. Tambahkan daun bawang, jahe, dan semua herbal. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
4. Bumbui dengan sejumput garam setelah matang. Sajikan dagingnya dan nikmati kaldu yang lezat.
Waktu persiapan: Sekitar 1,5 jam.
Tips rahasia: Sup merpati dengan goji berry memiliki rasa gurih yang luar biasa; bumbu minimal diperlukan saat disajikan—sejumput garam sudah cukup.
Jamur Telinga Perak dan Kulit Jeruk Mandarin Kering Direbus dengan Merpati Muda
Ciri khas: Rasa segar yang lembut dengan khasiat menyehatkan yin dan paru-paru.
Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong merpati muda menjadi bagian-bagian. Rebus dalam air mendidih selama 2 menit, bilas dengan air dingin, lalu pindahkan ke mangkuk sup.
2. Bersihkan dan sobek jamur telinga perak yang telah direndam hingga lembut menjadi bagian-bagian. Rebus sebentar dalam air mendidih, lalu tambahkan ke mangkuk sup bersama kulit jeruk mandarin kering yang telah direndam.
3. Letakkan panci di atas api sedang. Tuang kaldu dan didihkan. Aduk garam, MSG, dan bubuk kaldu ayam hingga larut. Tuang campuran ke mangkuk sup dan kukus dengan api besar selama 30 menit hingga matang sempurna.
3. Panaskan panci dengan api sedang, didihkan kaldu, tambahkan garam, MSG, dan bubuk kaldu ayam, aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam mangkuk sup, lalu kukus dengan api besar selama 30 menit hingga matang sempurna.
Sup Yam dan Merpati
Bahan: Satu ekor merpati, satu potong yam Cina, 2–3 jamur hitam, 6–7 telur puyuh.
Pelengkap: 3 buah kurma merah, segenggam beri goji.
Bumbu: Irisan jahe, potongan bawang daun, anggur masak, garam, bubuk kaldu ayam.
Cara Membuat:
1. Bilas merpati, rebus dalam air mendidih dengan anggur masak untuk menghilangkan darah, lalu tiriskan dan cuci bersih.
2. Tambahkan irisan jahe,potongan daun bawang, goji berry, dan kurma merah. Rebus perlahan selama 1,5 jam.
3. Kupas ubi jalar Cina dan potong menjadi potongan batonnet. Rendam jamur hitam kering hingga lunak. Rebus telur puyuh seperti telur rebus keras, lalu kupas.
4. Uji daging merpati dengan sumpit; ketika empuk, tambahkan telur puyuh dan jamur hitam.
5. Rebus dengan api kecil selama 20 menit. Tambahkan ubi jalar Cina dan lanjutkan merebus hingga empuk. Bumbui dengan garam dan bubuk kaldu ayam sesuai selera.
Metode pembuatan sup merpati telah dijelaskan secara rinci untuk referensi Anda.
5. Rebus perlahan selama 20 menit, lalu tambahkan ubi jalar. Lanjutkan merebus hingga ubi jalar empuk. Bumbui dengan garam dan bubuk kaldu ayam sesuai selera.
Kami telah menjelaskan cara membuat sup merpati. Namun, hindari mengonsumsinya secara berlebihan; moderasi adalah kunci untuk menjaga kesehatan. Semoga Anda selalu sehat.