Tuvid on meie elus tavalised loomad ja nende mahlakas liha teeb neist meie söögilaual maitsva roa. Kaasaegne meditsiin leiab, et tuvi liha tugevdab keha ja neerusid, ergutab elujõudu, toidab aju ja vaimu, parandab mälu, alandab vererõhku, reguleerib veresuhkru taset, edendab ilu ja jume, annab heleda ja õrna naha ning pikendab eluiga.Seega on tuvi väga toitev toit – nii hinnatud delikatess kui ka esmaklassiline toonik. Tuvisupi regulaarne tarbimine pakub märkimisväärset kasu tervisele, aidates ennetada ja ravida mitmesuguseid tervisehäireid. Ühe toitvama puljongina tasakaalustab see yini ja yangi, mistõttu sobib nii meestele kui naistele, pakkudes samas suurepärast kasu ka laste tervisele. Kuidas siis tuvisuppi valmistada?Kuidas valmistada seda nii, et see oleks maitsev ja toitev? Uurime seda allpool.
Ingveriga tuvi hautis
Koostisosad: 1 noor tuvi; 5 g ingverit; 10 g sinki; 3 kevadist sibulat; 1 väike tükk ingverit.
Maitsestamine: 3 spl puljongit; 1 tl veini; 1 tl soola; 1 tl MSG-d; 1 tl suhkrut.
Valmistamine:
1. Tapke ja puhastage tuvi, seejärel blanšeerige keevas vees. Viilutage sink; peske ja sõlmige kevadine sibul; peske ja viilutage ingver.
2. Pane tuvi, sink, gastrodia mugul, puljong, veini, kevadise sibula sõlmed ja ingver kaussi. Auru aurutis 2 tundi. Võta välja, viska kevadine sibul ja ingver ära, maitsesta soola ja MSG-ga.
Omadused: maitsev, rahustab tuult ja peatab krambid.
Goji marjade ja tuvi hautis
Hiina ravimtaimed: 5 g glehnia juurt, 5 g angelica dahurica, 5 g codonopsis juurt, 10 g mungube, 10 g goji marju, 40 g coix seemneid, 25 g punaseid datleid, 5 g hiina jamssi, 5 g liilia sibulaid, 5 g lootose seemneid, 10 g kevadist sibulat, 10 g ingverit, näputäis soola.
Valmistamine:
1. Loputa kõik taimed; tükelda kevadine sibul ja ingver; pese värske tuvi.
2. Keetke kogu tuvi külmas vees (blancheerige), eemaldage kõik ebapuhtused ja asetage kõrvale.
3. Asetage tuvi savipotti, kuhu on valatud piisavalt vett, et see tuvi kataks. Lisage kevadine sibul, ingver ja kõik maitsetaimed. Keetke keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske 1 tund õrnalt podiseda.
4. Maitsestage keetmise järel näputäie soolaga. Serveerige liha ja nautige maitsvat puljongit.
Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundi.
Salajane näpunäide: Goji-marjade tuvisupp on erakordselt rikkaliku maitsega; maitsestamiseks on vaja minimaalselt maitseaineid – piisab näputäiest soolast.
Hõbekõrv-seened ja kuivatatud mandariinikoored hautatud noorlinnuga
Omadused: delikaatne värske maitse, toitev mõju yinile ja kopsude tervisele.
Valmistamine:
1. Puhasta ja lõika noor tuvi tükkideks. Blanšeeri keevas vees 2 minutit, loputa külma veega ja pane suppi.
2. Puhasta ja rebi rehidreeritud valge seened tükkideks. Blanšeeri lühidalt keevas vees ja lisa suppi koos rehidreeritud kuivatatud mandariinikoore tükkidega.
3. Aseta pott keskmisele tulele. Vala puljong sisse ja lase keema tõusta. Segage sisse sool, MSG ja kanapuljongipulber, kuni need on lahustunud. Vala segu suppi ja auru kõrgel tulel 30 minutit, kuni see on läbi keedetud.
3. Asetage pott keskmisele tulele, keetke puljong keemiseni, lisage sool, MSG ja kanapuljongipulber, segades, et need ühtlaselt seguneksid. Valage supikaussi ja aurutage kõrgel tulel 30 minutit, kuni see on läbi keedetud.
Jamss ja tuvisupp
Koostisosad: üks tuvi, üks tükk hiina jamssi, 2–3 musta seent, 6–7 vutimuna.
Lisandid: 3 punast datlit, peotäis goji marju.
Maitsestamine: Ingveriviilud, kevadine sibul, veini, sool, kanapuljongipulber.
Valmistamine:
1. Loputa tuvi, pane keevasse vette koos veiniga, et eemaldada veri, seejärel nõruta ja pese puhtaks.
2. Lisa ingveriviilud,keeleküüslaugu tükid, goji marjad ja punased datlid. Hauta õrnalt 1,5 tundi. 3. Koori hiina jamss ja lõika batonnet-tükkideks. Leota kuivatatud musta seent, kuni see pehmeks muutub. Keeda vutimunad nagu kõvaks keedetud munad, seejärel koori. 4. Kontrolli tuvi liha pulkadega; kui see on pehme, lisa vutimunad ja must seene. 5. Hauta madalal kuumusel 20 minutit. Lisa hiina jamss ja jätka hautamist, kuni see pehmeks muutub. Maitsesta soola ja kanapuljongipulbriga. Tuvisupi valmistamise meetod on nüüd üksikasjalikult kirjeldatud.
5. Hauta 20 minutit, seejärel lisa hiina jamss. Hauta edasi, kuni jamss on pehme. Maitsesta soola ja kanapuljongipulbriga.
Nüüd oleme kirjeldanud tuvisupi valmistamise meetodi. Siiski ära tarbi seda mõõdutundetult, sest mõõdukus on tervise säilitamise võti. Soovime sulle head tervist.