Las palomas son un animal muy común en nuestras vidas, y su suculenta carne las convierte en un plato delicioso en nuestras mesas. La medicina moderna sostiene que la carne de paloma fortalece el cuerpo y los riñones, revitaliza la vitalidad, nutre el cerebro y el espíritu, mejora la memoria, reduce la presión arterial, regula los niveles de azúcar en sangre, promueve la belleza y la tez, proporciona una piel clara y delicada y prolonga la longevidad.Por lo tanto, la paloma es un alimento muy nutritivo, tanto un manjar apreciado como un tónico de primera calidad. El consumo regular de sopa de paloma ofrece importantes beneficios para la salud, ya que ayuda a prevenir y tratar diversas dolencias. Al ser uno de los caldos más nutritivos, equilibra el yin y el yang, por lo que es adecuado tanto para hombres como para mujeres, además de proporcionar excelentes beneficios para la salud de los niños. Entonces, ¿cómo se prepara la sopa de paloma?¿Cómo se puede preparar para que sea deliciosa y nutritiva? Veámoslo a continuación.
Guiso de paloma con jengibre
Ingredientes: 1 pichón; 5 g de jengibre; 10 g de jamón; 3 cebolletas; 1 trozo pequeño de jengibre.
Condimentos: 3 cucharadas de caldo; 1 cucharadita de vino de cocina; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de glutamato monosódico; 1 cucharadita de azúcar.
Método:
1. Sacrifique y limpie la paloma, luego escalde en agua hirviendo. Corte el jamón en rodajas; lave y ate las cebollas tiernas; lave y corte el jengibre en rodajas.
2. Colocar la paloma, el jamón, el tubérculo de gastrodia, el caldo, el vino de cocina, los nudos de cebolleta y el jengibre en un bol. Cocer al vapor durante 2 horas. Retirar, desechar las cebolletas y el jengibre, y sazonar con sal y glutamato monosódico al gusto.
Características: Deliciosamente sabroso, calma el viento y alivia los espasmos.
Estofado de paloma con bayas de goji
Ingredientes de hierbas chinas: 5 g de raíz de glehnia, 5 g de angélica dahurica, 5 g de raíz de codonopsis, 10 g de frijoles mungo, 10 g de bayas de goji, 40 g de semillas de coix, 25 g de dátiles rojos, 5 g de ñame chino, 5 g de bulbos de lirio, 5 g de semillas de loto, 10 g de cebollas tiernas, 10 g de jengibre, una pizca de sal.
Método:
1. Enjuague todas las hierbas; pique la cebolleta y el jengibre en trozos; lave la paloma fresca.
2. Escaldar la paloma entera en agua fría (blanquear), eliminar las impurezas y reservar.
3. Colocar la paloma en una olla de barro con agua suficiente para cubrirla. Añadir la cebolleta, el jengibre y todas las hierbas. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 1 hora.
4. Sazonar con una pizca de sal una vez cocida. Servir la carne y disfrutar del delicioso caldo.
Tiempo de preparación: aproximadamente 1,5 horas.
Consejo secreto: la sopa de paloma con bayas de goji tiene un sabor muy intenso, por lo que solo hay que añadir un poco de sal al servirla.
Setas de oreja de plata y piel de mandarina seca guisadas con pichón
Características: sabor delicadamente fresco con propiedades nutritivas para la salud del yin y los pulmones.
Método:
1. Limpiar y cortar la paloma en trozos. Escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, enjuagar con agua fría y colocar en un cuenco de sopa.
2. Limpiar y trocear el hongo blanco rehidratado. Escaldar brevemente en agua hirviendo y añadir al cuenco de sopa junto con la cáscara de mandarina seca rehidratada.
3. Colocar el cuenco de sopa en una vaporera a fuego alto. Llevar el caldo a ebullición, sazonar con sal, glutamato monosódico y caldo de pollo en polvo. Verter el caldo sazonado sobre los ingredientes del cuenco. Cocer al vapor durante 30 minutos hasta que esté bien cocido.
3. Poner una olla a fuego medio, llevar el caldo a ebullición, añadir sal, glutamato monosódico y caldo de pollo en polvo, removiendo para mezclar. Verter en el cuenco de sopa y cocer al vapor a fuego fuerte durante 30 minutos hasta que esté bien cocido.
Sopa de ñame y paloma
Ingredientes: Una paloma, un trozo de ñame chino, 2-3 setas negras, 6-7 huevos de codorniz.
Acompañamientos: 3 dátiles rojos, un puñado de bayas de goji.
Condimentos: Rodajas de jengibre, trozos de cebolleta, vino de cocina, sal, caldo de pollo en polvo.
Método:
1. Enjuague la paloma, colóquela en agua hirviendo con un chorrito de vino de cocina para eliminar la sangre, luego escúrrala y lávela bien.
2. Añada las rodajas de jengibre,trozos de cebolleta, bayas de goji y dátiles rojos. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas. 3. Pele el ñame chino y córtelo en trozos pequeños. Remoje el hongo negro seco hasta que se ablande. Hierva los huevos de codorniz como si fueran huevos duros y luego pélelos. 4. Pruebe la carne de paloma con los palillos; cuando esté tierna, añada los huevos de codorniz y el hongo negro. 5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añada el ñame chino y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté tierno. Sazone con sal y caldo de pollo en polvo al gusto. El método para preparar la sopa de paloma ya ha sido detallado para su referencia.
5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos y añada el ñame chino. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el ñame esté tierno. Sazone con sal y caldo de pollo en polvo al gusto.
Hemos descrito el método para preparar la sopa de paloma. Sin embargo, evite consumirla de forma indiscriminada; la moderación es clave para mantener la salud. Le deseamos buena salud.