Holubi jsou v našem životě běžným zvířetem a jejich šťavnaté maso z nich dělá lahodné jídlo na našich stolech. Moderní medicína tvrdí, že holubí maso posiluje tělo a ledviny, dodává vitalitu, vyživuje mozek a ducha, zlepšuje paměť, snižuje krevní tlak, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje krásu a pleť, zajišťuje jasnou a jemnou pokožku a prodlužuje život.Holub je tedy vysoce výživná potravina – ceněná delikatesa i prvotřídní tonikum. Pravidelná konzumace holubí polévky má významné zdravotní přínosy a pomáhá předcházet a léčit různé nemoci. Jako jedna z nejvýživnějších polévek vyrovnává jin a jang, takže je vhodná pro muže i ženy a má také vynikající zdravotní přínosy pro děti. Jak se tedy holubí polévka připravuje?Jak ji připravit, aby byla chutná a výživná? Pojďme se na to podívat.
Holubí guláš se zázvorem
Ingredience: 1 holoubě; 5 g zázvoru; 10 g šunky; 3 jarní cibulky; 1 malý kousek zázvoru.
Koření: 3 lžíce vývaru; 1 lžička vína na vaření; 1 lžička soli; 1 lžička MSG; 1 lžička cukru.
Postup:
1. Holuba zabijte a očistěte, poté ho blanšírujte ve vroucí vodě. Šunku nakrájejte na plátky; jarní cibulku umyjte a svázat; zázvor umyjte a nakrájejte na plátky.
2. Holoubata, šunku, hlízy gastrodia, vývar, víno na vaření, uzlíky jarní cibulky a zázvor vložte do misky. Vařte v parním hrnci po dobu 2 hodin. Vyjměte, odstraňte jarní cibulku a zázvor, poté dochuťte solí a MSG podle chuti.
Vlastnosti: Lahodně pikantní, uklidňuje vítr a zastavuje křeče.
Holubí guláš s goji bobulemi
Čínské bylinné přísady: 5 g kořene glehnia, 5 g angelica dahurica, 5 g kořene codonopsis, 10 g fazolí mungo, 10 g goji bobulí, 40 g semen coix, 25 g červených datlí, 5 g čínského jamu, 5 g cibulek lilie, 5 g semen lotosu, 10 g jarní cibulky, 10 g zázvoru, špetka soli.
Postup:
1. Opláchněte všechny bylinky; nakrájejte jarní cibulku a zázvor na kousky; umyjte čerstvého holuba.
2. Holuba celé povařte ve studené vodě (blanšírujte), odstraňte pěnu a odložte stranou.
3. Holuba vložte do hliněného hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byl ponořený. Přidejte jarní cibulku, zázvor a všechny bylinky. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
4. Po uvaření dochuťte špetkou soli. Podávejte maso a vychutnejte si lahodný vývar.
Doba přípravy: přibližně 1,5 hodiny.
Tajný tip: Holubí polévka s goji bobulemi má pozoruhodně bohatou chuť; při podávání je třeba jen minimální dochucení – stačí špetka soli.
Stříbrná ušní houba a sušená mandarinková kůra dušená s holoubětem
Vlastnosti: Jemná svěží chuť s výživnými vlastnostmi pro zdraví jin a plic.
Postup:
1. Holoubata očistěte a nakrájejte na kousky. Blanšírujte je 2 minuty ve vroucí vodě, opláchněte pod studenou vodou a přeneste do polévkové mísy.
2. Očistěte a roztrhejte rehydratované bílé houby na kousky. Krátce je blanšírujte ve vroucí vodě a poté je přidejte do polévkové mísy spolu s rehydratovanou sušenou mandarinkovou kůrou.
3. Postavte hrnec na střední teplotu. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte sůl, glutamát sodný a kuřecí bujón v prášku a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte směs do polévkové mísy a vařte na vysokém ohni 30 minut, dokud není hotová.
3. Postavte hrnec na střední teplotu, přiveďte vývar k varu, přidejte sůl, MSG a kuřecí bujón v prášku a promíchejte. Nalijte do polévkové misky a vařte na vysokém ohni 30 minut, dokud není hotové.
Polévka z jamu a holuba
Ingredience: Jeden holub, jeden kus čínského jamu, 2–3 černé houby, 6–7 křepelčích vajec.
Přílohy: 3 červené datle, hrst goji bobulí.
Koření: Plátky zázvoru, kousky jarní cibulky, vařené víno, sůl, kuřecí bujón v prášku.
Postup:
1. Holuba opláchněte, vložte do vroucí vody s vařeným vínem, aby se zbavil krve, poté ho sceďte a umyjte.kousky jarní cibulky, goji bobule a červené datle. Vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
3. Oloupejte čínský jam a nakrájejte na kousky. Sušené černé houby namočte, dokud nezměknou. Křepelčí vejce uvařte jako vejce natvrdo a oloupejte.
4. Holubí maso zkontrolujte hůlkami; když je měkké, přidejte křepelčí vejce a černé houby.
5. Vařte na mírném ohni 20 minut. Přidejte čínský jam a vařte, dokud nezměkne. Dochutíme solí a kuřecím bujónem podle chuti.
Postup přípravy holubí polévky je nyní podrobně popsán pro vaši informaci.
5. Vařte na mírném ohni 20 minut, poté přidejte čínský jam. Vařte, dokud jam nezměkne. Dochutíme solí a kuřecím bujónem podle chuti.
Nyní jsme popsali způsob přípravy holubí polévky. Vyhněte se však její nadměrné konzumaci; klíčem k udržení zdraví je umírněnost. Přejeme vám pevné zdraví.