Гълъбите са често срещани животни в нашия живот. Нежното им и ароматно месо ги превръща в вкусно ястие на трапезата ни. Съвременната медицина счита, че месото от гълъб укрепва тялото и бъбреците, повишава жизнеността, изостря ума и паметта, понижава кръвното налягане, регулира нивата на кръвната захар, подобрява тена и текстурата на кожата и спомага за дълголетие.По този начин гълъбът е високопитателна храна – както ценен деликатес, така и първокласен тоник. Редовната консумация на гълъбова супа предлага значителни ползи за здравето, като помага за предотвратяване и лечение на различни заболявания. Като един от най-питателните бульони, тя балансира ин и ян, което я прави подходяща както за мъже, така и за жени, като същевременно осигурява отлични ползи за здравето на децата. И така, как се приготвя гълъбова супа?Как може да се приготви, за да бъде едновременно вкусна и питателна? Нека разгледаме по-долу.
Яхния от гълъб с джинджифил
Съставки: 1 гълъб; 5 г джинджифил; 10 г шунка; 3 пролетни лука; 1 малко парче джинджифил.
Подправки: 3 супени лъжици бульон; 1 чаена лъжичка вино за готвене; 1 чаена лъжичка сол; 1 чаена лъжичка MSG; 1 чаена лъжичка захар.
Начин на приготвяне:
1. Заклайте и почистете гълъба, след което го бланширайте в кипяща вода. Нарежете шунката на филийки; измийте и завържете пролетния лук; измийте и нарежете джинджифила.
2. Поставете гълъба, шунката, гастродия, бульон, готварско вино, възелчетата пролетен лук и джинджифила в купа. Задушете в паровар за 2 часа. Извадете, изхвърлете пролетния лук и джинджифила, след това подправете със сол и MSG на вкус.
Характеристики: Вкусно пикантно, успокоява вятъра и облекчава спазмите.
Гъска с годжи бери
Китайски билкови съставки: 5 г корен от гления, 5 г ангелика дахурика, 5 г корен от кодонопсис, 10 г мунг боб, 10 г годжи бери, 40 г семена от коикс, 25 г червени фурми, 5 г китайски ямс, 5 г луковици от лилия, 5 г семена от лотос, 10 г пролетен лук, 10 г джинджифил, щипка сол.
Начин на приготвяне:
1. Измийте всички билки; нарежете пролетния лук и джинджифила на парчета; измийте прясното гълъбче.
2. Задушете цялото гълъбче в студена вода (бланширане), отстранете пяната и оставете настрана.
3. Сложете гълъбчето в глинен съд с достатъчно вода, за да го покрие. Добавете пролетния лук, джинджифила и всички билки. Доведете до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за 1 час.
4. Подправете с щипка сол, след като се сготви. Сервирайте месото и се насладете на вкусния бульон.
Време за приготвяне: Приблизително 1,5 часа.
Тайната: Супата от гълъб с годжи бери има изключително богат вкус; необходима е минимална подправка – достатъчна е щипка сол.
Сребърна ушна гъба и сушена кора от мандарина, задушени с гълъб
Характеристики: Деликатен свеж вкус с подхранващи свойства за здравето на ин и белите дробове.
Начин на приготвяне:
1. Почистете и нарежете гълъба на парчета. Бланширайте в кипяща вода за 2 минути, изплакнете под студена вода и прехвърлете в супа.
2. Почистете и разкъсайте на парчета рехидратираната бяла гъба. Бланширайте за кратко в кипяща вода, след което добавете в супата заедно с рехидратираната сушена кора от мандарина.
3. Поставете тенджерата на средна температура. Изсипете бульона и оставете да заври. Добавете сол, MSG и пилешки бульон на прах и разбъркайте, докато се разтворят. Изсипете сместа в супата и гответе на силен огън за 30 минути, докато се сготви.
3. Поставете тенджера на средна температура, доведете бульона до кипене, добавете сол, MSG и пилешки бульон на прах, разбърквайки, за да се смесят. Изсипете в супата, след това задушете на силен огън за 30 минути, докато се сготви.
Добавки: 3 червени фурми, шепа годжи бери.
Подправки: резени джинджифил, парчета пролетен лук, готварско вино, сол, пилешки бульон на прах.
Начин на приготвяне:
1. Измийте гълъба, сложете го в кипяща вода с готварско вино, за да се отстрани кръвта, след това го отцедете и измийте добре.
2. Добавете резените джинджифил,парчета пролетен лук, годжи бери и червени фурми. Оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа. 3. Обелете китайския ямс и го нарежете на парчета. Накиснете сушените черни гъби, докато омекнат. Сварете пъдпъдъчите яйца като твърдо сварени яйца, след което ги обелете. 4. Проверете месото на гълъба с пръчици за хранене; когато омекне, добавете пъдпъдъчите яйца и черните гъби. 5. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Добавете китайския ямс и продължете да къкрите, докато омекне. Подправете със сол и пилешки бульон на прах на вкус. Начинът на приготвяне на супа от гълъб вече е описан подробно за ваша справка.
5. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, след което добавете китайския ям. Продължете да къкрите, докато ямът омекне. Подправете със сол и пилешки бульон на прах на вкус.
Дотук описахме начина на приготвяне на супа от гълъб. Въпреки това, избягвайте да я консумирате безразборно; умереността е ключът към поддържането на здравето. Желаем ви добро здраве.