豬蹄、豬皮、海參、白木耳、魚翅、牛筋等食材富含黏稠的膠原蛋白質，賦予其柔軟彈性的特性，此即廣為人知的「膠原蛋白」。民間相傳大量攝取這些食物能使肌膚光滑有彈性，懶得動手的女性們直接衝進保健食品店，成箱購買膠原蛋白飲品當作日常飲品。人氣女星范冰冰也不例外，據說她以膠原蛋白液代替飲用水，並在片場備妥面膜與精華液，拍攝空檔便輕拍於臉上。據傳她每日飲食幾乎僅攝取蔬果。
然而這些說法皆基於人體皮膚含有膠原蛋白的事實。但專家指出，攝取這類食品頂多能促進膠原蛋白合成，能否實際轉化為皮膚膠原，仍取決於身體需求與狀態。
膠原蛋白飲的美肌效果？
肌膚老化雖屬自然過程，但女性因追求美麗、畏懼衰老，對任何能使肌膚柔嫩無瑕的方法皆不放過。由於皮膚組成成分含有大量膠原蛋白，許多人認為補充膠原蛋白能達到美容護膚效果，此觀念可能受「補形」概念影響。
實際上，膠原蛋白進入人體消化道後，最終會以胺基酸形式被吸收，這些胺基酸將在體內合成新的蛋白質。專家指出，膠原蛋白在消化道中會喪失形態與結構，消化吸收後的產物與食用肉類時相同，最終皆轉化為胺基酸。
專家解說：攝取膠原蛋白後，人體不可能重新合成膠原蛋白，所謂膠原飲品軟化肌膚的效果，不過是心理安慰罷了。
膠原蛋白面膜的美肌效果？
女性的護膚品中，總會有一兩款鍾愛的面膜。那麼膠原蛋白面膜是否能為肌膚帶來特殊美肌效果？專家指出：「首先可以斷言，面膜中的膠原蛋白分子過大，無法穿透至皮膚表皮層。換言之，此類面膜無法為肌膚補充膠原蛋白。」
然而膠原蛋白面膜確實具備特定護膚功效。敷用時，肌膚皮脂腺分泌物會被膠原蛋白溫和溶解，此效果是普通洗面乳無法達到的。保持肌膚潔淨能促進新陳代謝，膠原蛋白面膜同時賦予肌膚清潔力與保濕力，引領肌膚邁向水潤狀態。
專家解析：肌膚狀態取決於含水量。嬰幼兒肌膚之所以充滿彈性，在於其含水量高達70～75%。但成年後會降至65%。因此膠原蛋白面膜能提升肌膚清潔力與保濕力，帶來一定程度的逆齡效果。
膠原蛋白注射的回春原理為何？
燒傷科常診治皮膚損傷患者，尤其針對凹陷性疤痕部位，醫師會注射適量膠原蛋白填補凹陷，效果極為顯著。但因膠原蛋白屬高分子物質，人體會產生排斥反應。注入皮膚內的膠原蛋白會被纖維性包膜包裹，隨時間逐漸代謝吸收。
因此經過一定期間（通常半年至一年），注射的膠原蛋白會消失，皮膚將恢復凹陷狀態。
專家觀點：美容整形領域雖普遍採用膠原蛋白注射，但此法僅具暫時性效果，對一般民眾而言必要性較低。
營養學家觀點：食用豬皮僅屬原料補充
膠原蛋白的美容功效廣為人知，尤其家庭主婦群體堅信食用豬腳能使肌膚光滑彈潤。
事實上，豬皮、海參等富含膠原蛋白的食物，含有一般蛋白質罕見的羥脯氨酸、吡咯谷氨酸，以及其他蛋白質幾乎不存在的羥脯氨酸。這些物質雖能為人體合成膠原蛋白提供「原料」，但經消化道吸收後，攝取的膠原蛋白能否真正轉化為皮膚膠原，仍取決於身體需求與狀態。
專家指出，攝取的膠原蛋白至多僅能提供原料，能否轉化為肌膚膠原蛋白並非由我們決定，而是由身體主導。
膠原蛋白補充非必要！打造美肌四大秘訣
維持肌膚健康其實並不困難，日常生活中請注意以下四點：
（1）規律休息。熬夜是肌膚的天敵。徹夜未眠，可能讓一個月的美肌努力付諸流水。
（2）積極攝取蔬果。補充維生素與膳食纖維，同時能預防便秘。
（3）保持肌膚清潔。面膜之所以廣受女性青睞且具美肌效果，不僅在於保濕，更在於能軟化角質層，在撕除面膜時徹底清除毛孔堵塞的污垢。
（4）偶爾將蛋白敷於臉部。這種蛋白的功效，絕不遜於知名女星使用的美容液。