Yanlış kanı 1: İyotlu tuz, tiroid bozukluklarının başlıca nedenidir. İsviçre'de yapılan araştırmalar, tuzun iyotlanmasından bu yana tiroid tümörü vakalarının giderek azaldığını göstermektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) de, iyot alımının yeterli olduğu bölgelerde tiroid kanseri oranlarının iyot eksikliği olan bölgelere kıyasla daha düşük olduğunu belirtmektedir. Sonuç olarak, "iyotlu tuz tiroid kanseri oranlarının yüksek olmasına neden olur" iddiası şu anda bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.Tiroid bozukluklarının yüksek görülme sıklığı, genetik yatkınlık, çevresel etkiler ve duygusal stres gibi iyotlu tuz dışındaki faktörleri göz ardı edemez. WHO, günlük iyot alımının 1.000 mikrogramın altında olmasının genel olarak güvenli olduğunu kabul ederken, Çin Beslenme Derneği 800 mikrogramı önermektedir.Çin'de izin verilen maksimum iyot takviyesi seviyesi olan kilogram başına 30 miligram temel alınarak hesaplandığında, 600 mikrogram iyot almak için 20 gram tuz tüketmek gerekir. Ortalama bir Çinli günde yaklaşık 12 gram tuz tüketirken, önerilen alım miktarı sadece 5-6 gramdır. Bu nedenle, iyotlu tuz tüketiminin iyot eksikliğine neden olması son derece olası değildir.Çin'de Tuz İyotlandırma ve İyot Beslenme Durumunun Risk Değerlendirmesi, iyot içeriği düşük su bölgelerinde (içme suyunun iyot içeriğinin düşük olduğu bölgeler) yaşayanların iyot alımının genel olarak yeterli ve güvenli olduğunu göstermektedir. Ancak, iyotlu tuz olmasaydı, nüfusun yaklaşık %97,6'sı iyot eksikliği riski altında olurdu.Çin'in çoğu bölgesi düşük iyotlu su bölgeleri altında olduğundan, iyotlu tuz iyot fazlalığı riskini oluşturmaktan çok iyot eksikliğini önlemede çok daha önemli bir rol oynamaktadır. Su kaynaklı iyotun alım düzeyleri üzerindeki etkisini göz önünde bulundurarak, ülke iyot takviyesi politikalarına daha esnek bir yaklaşım benimsemiştir. Örneğin, Çin 2006 yılında yüksek iyotlu su bölgelerinde iyotlu tuz tedarikini durdurmuştur.
Yanlış Kanı 3: Kıyı bölgelerinde deniz ürünleri bol olduğundan iyotlu tuz gereksizdir.Veriler, yosun ve deniz yosunu gibi geleneksel iyot açısından zengin gıdaların iyot alımına çok az katkıda bulunduğunu (yüzde 4'ten az) göstermektedir. İdrar iyot düzeyleri ve diyetle iyot alımı çalışmaları, kıyı sakinlerinin iyotlu tuz tükettiklerinde yeterli ve güvenli iyot düzeylerini koruduklarını ve aşırı iyot alımına dair hiçbir kanıt bulunmadığını doğrulamaktadır.Tersine, kıyı bölgesi sakinlerinin iyot beslenme durumu, aynı eyalet içindeki iç kırsal bölgelere göre geride kalmaktadır. Örneğin, Zhejiang, Şanghay ve Liaoning'in kıyı bölgelerinde, hamile kadınlar arasında iyot eksikliği %46'ya kadar çıkmaktadır. Bu nedenle, kıyı bölgesi nüfusu da uygun miktarlarda iyotlu tuz tüketmelidir.
Bu, iyotlu tuzla ilgili üç büyük yanılgıya ilişkin genel bakışımızı sonlandırmaktadır. Artık bu konuyu daha net bir şekilde anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.