Ideea greșită nr. 1: Sarea iodată este cauza principală a tulburărilor tiroidiene. Cercetările elvețiene indică faptul că incidența tumorilor tiroidiene a scăzut progresiv de la iodarea sării. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) observă, de asemenea, că ratele de cancer tiroidian sunt mai mici în regiunile cu un aport adecvat de iod, comparativ cu zonele cu deficit de iod. În consecință, afirmația că „sarea iodată cauzează rate ridicate de cancer tiroidian” nu are în prezent o bază științifică.Incidența ridicată a tulburărilor tiroidiene nu poate ignora factori care depășesc sarea iodată, cum ar fi predispoziția genetică, influențele mediului și stresul emoțional. OMS consideră că aportul zilnic de iod sub 1.000 de micrograme este în general sigur, în timp ce Societatea Chineză de Nutriție recomandă 800 de micrograme.Calculând pe baza nivelului maxim permis de fortificare cu iod în China, de 30 de miligrame pe kilogram, consumul de 600 de micrograme ar necesita consumul a 20 de grame de sare. Chinezul mediu consumă aproximativ 12 grame de sare pe zi, în timp ce aportul recomandat este de numai 5-6 grame. Prin urmare, este foarte puțin probabil ca deficitul de iod să fie cauzat de consumul de sare iodată.Evaluarea riscurilor legate de iodarea sării și starea nutrițională a iodului în China indică faptul că aportul de iod în rândul locuitorilor din zonele cu conținut scăzut de iod în apă (unde apa potabilă are un conținut scăzut de iod) este, în general, adecvat și sigur. Cu toate acestea, fără sare iodată, aproximativ 97,6% din populație ar fi expusă riscului de deficit de iod.Deoarece majoritatea regiunilor din China se află în zone cu apă săracă în iod, sarea iodată contribuie mult mai semnificativ la prevenirea deficitului de iod decât la apariția riscurilor de exces de iod. Având în vedere impactul iodului din apă asupra nivelurilor de consum, țara a adoptat o abordare mai flexibilă în ceea ce privește politicile de fortificare cu iod. De exemplu, China a încetat să mai furnizeze sare iodată în zonele cu apă bogată în iod în 2006.
Ideea greșită nr. 3: Regiunile de coastă dispun de fructe de mare în abundență, astfel încât sarea iodată nu este necesară.Datele indică faptul că alimentele tradiționale bogate în iod, precum algele marine și laverul, contribuie în mod minim la aportul de iod (mai puțin de 4%). Studiile privind nivelurile de iod în urină și aportul de iod din alimentație confirmă faptul că locuitorii din zonele de coastă mențin niveluri adecvate și sigure de iod atunci când consumă sare iodată, fără dovezi de aport excesiv de iod.În schimb, starea nutrițională a iodului la locuitorii din zonele de coastă este inferioară celei din zonele rurale din interiorul aceleiași provincii. În regiunile de coastă din Zhejiang, Shanghai și Liaoning, de exemplu, deficitul de iod în rândul femeilor însărcinate ajunge la 46%. Prin urmare, populația din zonele de coastă ar trebui să consume și ea sare iodată în cantități adecvate.
Aceasta încheie prezentarea noastră generală a celor trei concepții greșite majore legate de sarea iodată. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.