Błędne przekonanie 1: Sól jodowana jest główną przyczyną zaburzeń tarczycy. Szwajcarskie badania wskazują, że od czasu jodowania soli częstość występowania nowotworów tarczycy stopniowo spada. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zauważa również, że wskaźniki zachorowań na raka tarczycy są niższe w regionach o odpowiednim spożyciu jodu w porównaniu z obszarami, gdzie występuje niedobór jodu. W związku z tym twierdzenie, że „sól jodowana powoduje wysokie wskaźniki zachorowań na raka tarczycy” nie ma obecnie uzasadnienia naukowego.Wysoka częstość występowania zaburzeń tarczycy nie może pomijać czynników innych niż sól jodowana, takich jak predyspozycje genetyczne, wpływ środowiska i stres emocjonalny. WHO uznaje dzienne spożycie jodu poniżej 1000 mikrogramów za ogólnie bezpieczne, podczas gdy Chińskie Towarzystwo Żywieniowe zaleca 800 mikrogramów.Obliczając na podstawie maksymalnego dopuszczalnego poziomu wzbogacenia jodem w Chinach, wynoszącego 30 miligramów na kilogram, spożycie 600 mikrogramów wymagałoby zjedzenia 20 gramów soli. Przeciętny Chińczyk spożywa około 12 gramów soli dziennie, podczas gdy zalecane spożycie wynosi tylko 5–6 gramów. W związku z tym jest bardzo mało prawdopodobne, aby niedobór jodu mógł być spowodowany spożywaniem soli jodowanej.Ocena ryzyka związanego z jodowaniem soli i stanem odżywienia jodem w Chinach wskazuje, że spożycie jodu wśród mieszkańców obszarów o niskiej zawartości jodu w wodzie (gdzie woda pitna ma niską zawartość jodu) jest ogólnie wystarczające i bezpieczne. Jednak bez soli jodowanej około 97,6% populacji byłoby narażone na niedobór jodu.Ponieważ większość regionów Chin znajduje się w strefach o niskiej zawartości jodu w wodzie, sól jodowana w znacznie większym stopniu przyczynia się do zapobiegania niedoborom jodu niż stwarza ryzyko nadmiaru jodu. Biorąc pod uwagę wpływ jodu zawartego w wodzie na poziom jego spożycia, kraj ten przyjął bardziej elastyczne podejście do polityki wzbogacania jodem. Na przykład w 2006 r. Chiny zaprzestały dostarczania soli jodowanej na obszarach o wysokiej zawartości jodu w wodzie.
Błędne przekonanie nr 3: Regiony przybrzeżne mają bogate zasoby owoców morza, więc sól jodowana jest zbędna.Dane wskazują, że tradycyjne produkty spożywcze bogate w jod, takie jak wodorosty i algi, mają minimalny wpływ na spożycie jodu (mniej niż 4%). Badania poziomu jodu w moczu i spożycia jodu w diecie potwierdzają, że mieszkańcy regionów przybrzeżnych utrzymują odpowiedni i bezpieczny poziom jodu, spożywając sól jodowaną, i nie ma dowodów na nadmierne spożycie jodu.Z drugiej strony, stan odżywienia jodem mieszkańców wybrzeża pozostaje w tyle za mieszkańcami wiejskich obszarów śródlądowych w tej samej prowincji. Na przykład w regionach przybrzeżnych Zhejiang, Szanghaju i Liaoning niedobór jodu wśród kobiet w ciąży sięga aż 46%. Dlatego też mieszkańcy wybrzeża powinni również spożywać sól jodowaną w odpowiednich ilościach.
To kończy nasz przegląd trzech głównych błędnych przekonań dotyczących soli jodowanej. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz tę kwestię lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.