誤解その1：ヨウ素添加塩が甲状腺疾患の主因である。スイスの研究では、食塩へのヨウ素添加後に甲状腺腫瘍の発生率が漸減したことが判明。世界保健機関（WHO）も、ヨウ素摂取が十分な地域の甲状腺癌発生率はヨウ素欠乏地域より低いと指摘している。したがって、「食塩のヨウ素添加が甲状腺癌多発の原因」とする説には現時点で科学的根拠が不足している。甲状腺疾患の多発において、ヨウ素添加塩以外の要因、例えば遺伝的要因、環境要因、情緒的要因などを見逃すことはできない。WHOは、1日あたりのヨウ素摂取量が1000マイクログラム以下であれば一般的に安全であると考えており、中国栄養学会のデータでは800マイクログラムである。中国のヨウ素添加上限値30mg/kgで計算すると、600マイクログラム摂取するには20gの塩が必要となる。中国人の平均塩摂取量は約12gで、推奨摂取量はわずか5～6gであるため、ヨウ素添加塩によるヨウ素過剰摂取の問題が生じる可能性は低い。
誤解その二：現在ではヨウ素過剰状態にあるため、ヨウ素添加塩を摂取する必要はない。『中国食塩ヨウ素添加と住民ヨウ素栄養状況のリスク評価』によると、低水ヨウ素地域（飲料水中のヨウ素含有量が低い地域）の住民のヨウ素摂取量は全体的に適切で安全であるが、ヨウ素添加塩を使用しない場合、約97.6％の人がヨウ素欠乏リスクに直面する。中国の大部分の地域は低水ヨウ素地域に属するため、ヨウ素添加塩によるヨウ素欠乏予防効果は、ヨウ素過剰リスクをはるかに上回る。水中のヨウ素濃度が摂取量に与える影響を考慮し、国家はヨウ素強化政策においてより柔軟な対応を取っている。例えば中国では2006年、高水ヨウ素地域でのヨウ素添加塩供給を停止した。
誤解その3：沿岸地域は海産物が多いので、ヨウ素添加塩を摂取する必要はない。データによると、昆布や海苔など伝統的にヨウ素補給食品と考えられてきた食材のヨウ素摂取量への寄与はごくわずか（4％未満）である。尿中ヨウ素濃度と食事性ヨウ素摂取量から、沿岸住民がヨウ素添加塩を摂取した場合、ヨウ素摂取量は適切かつ安全であり、ヨウ素添加塩による過剰摂取は生じていない。逆に、沿海住民のヨウ素栄養状態は同省の内陸農村地域よりも劣っており、浙江省、上海市、遼寧省の沿海地域では妊婦のヨウ素栄養不足率が46%に達することさえある。したがって沿海地域の人々も適量のヨウ素添加塩を摂取すべきである。
ヨウ素添加塩に関する三大誤解については以上でご紹介しました。ご覧いただき、ある程度ご理解いただけたかと思います。最後に、皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。