Kesalahpahaman 1: Garam beryodium adalah penyebab utama gangguan tiroid. Penelitian Swiss menunjukkan bahwa insiden tumor tiroid telah menurun secara bertahap sejak pengiodinasi garam. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga mencatat bahwa tingkat kanker tiroid lebih rendah di daerah dengan asupan yodium yang cukup dibandingkan dengan daerah yang kekurangan yodium. Oleh karena itu, klaim bahwa "garam beryodium menyebabkan tingkat kanker tiroid yang tinggi" saat ini tidak didukung oleh bukti ilmiah.Tingginya insiden gangguan tiroid tidak dapat mengabaikan faktor-faktor di luar garam beryodium, seperti predisposisi genetik, pengaruh lingkungan, dan stres emosional. WHO menganggap asupan yodium harian di bawah 1.000 mikrogram umumnya aman, sementara Masyarakat Gizi Tiongkok merekomendasikan 800 mikrogram.Berdasarkan tingkat fortifikasi yodium maksimum yang diizinkan di China sebesar 30 miligram per kilogram, mengonsumsi 600 mikrogram yodium memerlukan konsumsi 20 gram garam. Rata-rata orang China mengonsumsi sekitar 12 gram garam per hari, sementara asupan yang direkomendasikan hanya 5–6 gram. Oleh karena itu, sangat tidak mungkin defisiensi yodium disebabkan oleh konsumsi garam beryodium.Penilaian Risiko Fortifikasi Garam dengan Yodium dan Status Gizi Yodium di Tiongkok menunjukkan bahwa asupan yodium di daerah dengan kandungan yodium air minum rendah umumnya memadai dan aman. Namun, tanpa garam beryodium, sekitar 97,6% populasi berisiko mengalami defisiensi yodium.Karena sebagian besar wilayah di China termasuk dalam zona air rendah yodium, garam beryodium berkontribusi jauh lebih signifikan dalam mencegah defisiensi yodium daripada menimbulkan risiko kelebihan yodium. Mengingat dampak yodium dalam air terhadap tingkat asupan, negara ini telah mengadopsi pendekatan yang lebih fleksibel dalam kebijakan fortifikasi yodium. Misalnya, China menghentikan penyediaan garam beryodium di daerah dengan air tinggi yodium pada tahun 2006.
Kesalahpahaman Ketiga: Wilayah pesisir memiliki seafood melimpah, sehingga garam beryodium tidak diperlukan.Data menunjukkan bahwa makanan tradisional kaya yodium seperti rumput laut dan laver hanya berkontribusi minimal terhadap asupan yodium (kurang dari 4%). Studi tentang kadar yodium urin dan asupan yodium melalui makanan membuktikan bahwa penduduk pesisir tetap mempertahankan kadar yodium yang memadai dan aman saat mengonsumsi garam beryodium, tanpa bukti adanya asupan yodium berlebihan.Sebaliknya, status gizi yodium penduduk pesisir tertinggal dibandingkan dengan daerah pedesaan di dalam provinsi yang sama. Misalnya, di daerah pesisir Zhejiang, Shanghai, dan Liaoning, kekurangan yodium pada wanita hamil mencapai hingga 46%. Oleh karena itu, penduduk pesisir juga harus mengonsumsi garam beryodium dalam jumlah yang tepat.
Ini menyimpulkan tinjauan kami tentang tiga kesalahpahaman utama seputar garam beryodium. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami dengan tulus mengucapkan semoga Anda sehat dan bahagia.