Mylná představa 1: Jodizovaná sůl je hlavní příčinou poruch štítné žlázy. Švýcarský výzkum ukazuje, že výskyt nádorů štítné žlázy od zavedení jodizace soli postupně klesá. Světová zdravotnická organizace (WHO) také poznamenává, že výskyt rakoviny štítné žlázy je nižší v oblastech s dostatečným příjmem jodu ve srovnání s oblastmi s nedostatkem jodu. Tvrdit, že „jodizovaná sůl způsobuje vysoký výskyt rakoviny štítné žlázy“, tedy v současné době postrádá vědecké opodstatnění.Vysoký výskyt poruch štítné žlázy nelze přehlížet faktory mimo jodovanou sůl, jako jsou genetická predispozice, vlivy prostředí a emoční stres. WHO považuje denní příjem jódu pod 1 000 mikrogramů za obecně bezpečný, zatímco Čínská výživová společnost doporučuje 800 mikrogramů.Při výpočtu na základě maximální povolené úrovně obohacení jodem v Číně, která činí 30 miligramů na kilogram, by konzumace 600 mikrogramů vyžadovala sníst 20 gramů soli. Průměrný Číňan konzumuje denně přibližně 12 gramů soli, zatímco doporučený příjem je pouze 5–6 gramů. Je proto velmi nepravděpodobné, že by nedostatek jódu mohl být způsoben konzumací jodované soli.Hodnocení rizik jodizace soli a stavu výživy jodem v Číně ukazuje, že příjem jódu u obyvatel v oblastech s nízkým obsahem jódu ve vodě (kde pitná voda má nízký obsah jódu) je obecně dostatečný a bezpečný. Bez jodizované soli by však přibližně 97,6 % populace bylo ohroženo nedostatkem jódu.Vzhledem k tomu, že většina regionů v Číně spadá do oblastí s nízkým obsahem jódu ve vodě, jodovaná sůl přispívá mnohem významněji k prevenci nedostatku jódu než k riziku nadměrného příjmu jódu. Vzhledem k vlivu jódu ve vodě na úroveň příjmu přijala země flexibilnější přístup k politikám obohacování jodem. Například v roce 2006 Čína přestala dodávat jodovanou sůl do oblastí s vysokým obsahem jódu ve vodě.
Mylná představa č. 3: Pobřežní regiony mají dostatek mořských plodů, takže jodovaná sůl není nutná.Údaje ukazují, že tradiční potraviny bohaté na jód, jako jsou řasy a mořské řasy, přispívají k příjmu jódu minimálně (méně než 4 %). Studie hladiny jódu v moči a příjmu jódu v potravě potvrzují, že obyvatelé pobřežních oblastí udržují při konzumaci jodované soli adekvátní a bezpečné hladiny jódu, přičemž neexistují žádné důkazy o nadměrném příjmu jódu.Naopak, stav výživy jodem u obyvatel pobřežních oblastí zaostává za vnitrozemskými venkovskými oblastmi ve stejné provincii. Například v pobřežních oblastech Zhejiang, Šanghaje a Liaoning dosahuje nedostatek jódu u těhotných žen až 46 %. Proto by i obyvatelé pobřežních oblastí měli konzumovat jodizovanou sůl v přiměřeném množství.
Tímto končí náš přehled tří hlavních mylných představ týkajících se jodované soli. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a štěstí.