المفهوم الخاطئ 1: الملح الميود هو السبب الرئيسي لاضطرابات الغدة الدرقية. تشير الأبحاث السويسرية إلى أن معدل الإصابة بأورام الغدة الدرقية قد انخفض تدريجياً منذ إضافة اليود إلى الملح. كما تشير منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى أن معدلات الإصابة بسرطان الغدة الدرقية أقل في المناطق التي تتناول كميات كافية من اليود مقارنة بالمناطق التي تعاني من نقص اليود. وبالتالي، فإن الادعاء بأن "الملح الميود يسبب ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الغدة الدرقية" يفتقر حالياً إلى أي دليل علمي.لا يمكن تجاهل العوامل الأخرى التي تؤدي إلى ارتفاع معدل الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية، مثل الاستعداد الوراثي والتأثيرات البيئية والضغط العاطفي. تعتبر منظمة الصحة العالمية أن تناول اليود يومياً بأقل من 1000 ميكروغرام آمن بشكل عام، بينما توصي الجمعية الصينية للتغذية بتناول 800 ميكروغرام.وبحساب أقصى مستوى مسموح به لتقوية اليود في الصين وهو 30 ملليغرامًا لكل كيلوغرام، فإن استهلاك 600 ميكروغرام يتطلب تناول 20 غرامًا من الملح. يستهلك الصيني العادي حوالي 12 غرامًا من الملح يوميًا، في حين أن الكمية الموصى بها هي 5-6 غرامات فقط. لذلك، من غير المرجح أن يكون نقص اليود ناتجًا عن استهلاك الملح الميود.يشير تقييم مخاطر الملح المُيود وحالة التغذية باليود في الصين إلى أن استهلاك اليود بين سكان المناطق منخفضة اليود في المياه (حيث تحتوي مياه الشرب على نسبة منخفضة من اليود) كافٍ وآمن بشكل عام. ومع ذلك، بدون الملح المُيود، سيكون حوالي 97.6٪ من السكان معرضين لخطر نقص اليود.نظرًا لأن معظم المناطق في الصين تقع ضمن مناطق منخفضة اليود في المياه، فإن الملح الميود يساهم بشكل أكبر بكثير في الوقاية من نقص اليود بدلاً من التسبب في مخاطر الإفراط في تناول اليود. بالنظر إلى تأثير اليود المنقول بالمياه على مستويات الاستهلاك، فقد اعتمدت الدولة نهجًا أكثر مرونة في سياسات إغناء الأغذية باليود. على سبيل المثال، توقفت الصين عن توفير الملح الميود في المناطق التي تحتوي على نسبة عالية من اليود في المياه في عام 2006.
المفهوم الخاطئ الثالث: المناطق الساحلية غنية بالمأكولات البحرية، لذا لا حاجة إلى الملح الميود.تشير البيانات إلى أن الأطعمة التقليدية الغنية باليود مثل عشب البحر والأعشاب البحرية تساهم بشكل ضئيل في تناول اليود (أقل من 4٪). تؤكد دراسات مستويات اليود في البول وتناول اليود في الغذاء أن سكان المناطق الساحلية يحافظون على مستويات كافية وآمنة من اليود عند استهلاك الملح الميود، دون أي دليل على الإفراط في تناول اليود.على العكس من ذلك، يتخلف الوضع التغذوي لليود لدى سكان المناطق الساحلية عن المناطق الريفية الداخلية في نفس المقاطعة. في المناطق الساحلية من تشجيانغ وشنغهاي ولياونينغ، على سبيل المثال، يصل نقص اليود بين النساء الحوامل إلى 46٪. لذلك، يجب على سكان المناطق الساحلية أيضًا استهلاك الملح الميود بكميات مناسبة.
بهذا نختتم عرضنا العام للثلاثة مفاهيم الخاطئة الشائعة حول الملح الميود. نثق في أنكم الآن تمتلكون فهمًا أوضح. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة والسعادة.