醋堪稱人類發明的頂級食材之一，無論促進食慾、助消化、藥用治療或健康養生，皆展現出萬能功效。那麼醋究竟具備哪些具體功效與作用？醋洗臉又有哪些益處？以下為您揭開謎底。
醋的功效與作用
醋具開胃效果
醋能促進唾液與胃液分泌，其中所含的澱粉酶有助消化吸收，故能增進食慾，並具促進消化、消除消化不良之效。
醋能軟化血管並降低膽固醇
對高血壓等心腦血管疾病患者是極佳的治療方式，醋漬大蒜更能有效降低血壓。
醋具抗菌殺菌功效
對預防腸道疾病、流感、呼吸道疾病等效果顯著。
作為調味料的功能
烹飪時可消除腥味、異味與辛辣感，兼具防腐效果，並能製作豆乳花（豆漿泡沫）。
醋具護膚護髮功效
有助生髮美容、降血壓及減重。
醋能有效消除疲勞
具促進睡眠作用，可減輕暈車不適症狀。
能降低胃腸道與血液中的酒精濃度。
具消除宿醉之效。
可軟化雞骨與魚翅，
並促進鈣質吸收。
總而言之，醋的功效極為廣泛，即使少量飲用亦對身體百利而無一害。
選購要點
優質醋應呈赤褐色或茶褐色（白醋為無色透明液體），質地澄澈，無懸浮物或沉澱物。
優質食醋應具備醋特有的香氣與酯香，不得有異味。酸味需圓潤醇厚且餘韻悠長，香氣馥郁無澀感，且無任何雜味。
醋療法實踐