Azijn is een van de beste culinaire uitvindingen van de mensheid. Het stimuleert de eetlust en bevordert de spijsvertering, dient als medicinaal middel en ondersteunt het behoud van de gezondheid – echt een veelzijdig elixer. Wat zijn precies de voordelen en functies van azijn? Welke voordelen biedt het wassen van het gezicht met azijn? Hieronder onthullen we de antwoorden.
De voordelen en functies van azijn
Azijn stimuleert de eetlust
Azijn bevordert de afscheiding van speeksel en maagsappen, die amylase bevatten. Dit enzym bevordert de spijsvertering en opname, verhoogt de eetlust en helpt bij de afbraak van voedsel.
Azijn verzacht de bloedvaten en verlaagt het cholesterolgehalte
Het is een heilzaam middel tegen hypertensie en andere hart- en vaatziekten. In azijn ingemaakte knoflook verlaagt effectief de hoge bloeddruk.
Als smaakmaker
In de keuken dient azijn om visgeur te verwijderen, wildsmaak te verminderen, pittigheid te temperen, ingrediënten te conserveren en te helpen bij het maken van tofu-huidcurd.
Azijn biedt uitstekende bescherming voor huid en haar
Het bevordert de haargroei, verbetert de schoonheid, verlaagt de bloeddruk en helpt bij het afvallen.
Azijn verlicht vermoeidheid
Het bevordert de slaap en verlicht het ongemak van reisziekte.
Azijn verlaagt het alcoholgehalte in het maag-darmkanaal en de bloedbaan.
Het werkt als een remedie tegen een kater.
Het maakt ook kippenbotten en haaienvinnen malser.
Het verbetert de calciumopname.
Kortom, azijn biedt tal van voordelen; matige consumptie levert talloze voordelen op zonder schade.
Aankooptips
Azijn van hoge kwaliteit heeft een roodbruine of amberkleurige tint (witte azijn is een heldere, kleurloze vloeistof), is transparant en bevat geen zwevende deeltjes of bezinksel.
Goede azijn moet zijn karakteristieke aroma en esterachtige geur hebben, zonder onaangename geuren. De zuurgraad moet zacht zijn, met een langdurige, zachte nasmaak – niet wrang en zonder bijsmaak.
Azijn gebruiken