식초는 인류가 발명한 최고의 식재료 중 하나로, 입맛을 돋우고 소화를 돕는 것은 물론 약재로 병을 치료하고 건강을 유지하는 데도 효과적이라 그 효능이 다양하다. 그렇다면 식초는 정확히 어떤 효능과 작용을 가질까? 식초로 세안을 하면 어떤 이점이 있을까? 아래에서 그 비밀을 밝혀보겠다.
식초의 효능과 작용
식초는 식욕을 돋운다
식초는 타액과 위액 분비를 촉진하며, 여기 포함된 아밀라아제는 소화 흡수를 돕고 식욕을 증진시켜 소화 불량을 해소하는 효과가 있다.
식초는 혈관을 부드럽게 하고 콜레스테롤을 낮춘다
고혈압 등 심뇌혈관 질환 환자에게 좋은 처방으로, 식초에 절인 마늘은 고혈압을 효과적으로 낮출 수 있다.
식초는 억균 및 살균에 사용된다
장 질환, 인플루엔자, 호흡기 질환 등을 효과적으로 예방할 수 있다.
조미료로서
요리 측면에서 식초는 비린내 제거, 고기 냄새 제거, 매운맛 완화, 부패 방지 및 두유꽃 만들기 등의 역할을 합니다.
식초는 피부와 모발에 탁월한 보호 효과를 발휘합니다
모발 성장 촉진, 미용, 혈압 강하, 체중 감량 효과가 있습니다.
식초는 피로 회복에 도움을 줍니다
수면을 촉진하고 멀미나 배멀미로 인한 불편 증상을 완화합니다.
식초는 위장관과 혈액 내 알코올 농도를 낮춥니다.
숙취 해소에 효과적입니다.
닭뼈나 상어 지느러미를 부드럽게 하는 효과도 있습니다.
칼슘 흡수를 촉진하는 효과가 있습니다.
요컨대 식초의 효능은 매우 다양하며, 적당히 섭취하면 몸에 이로울 뿐 해가 없습니다.
구매 시 유의사항
고품질 식초는 갈색 또는 적갈색을 띠며(백식초는 무색 투명한 액체), 맑고 부유물이나 침전물이 없습니다.
좋은 식초는 식초 특유의 향기와 에스테르 향이 나며, 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 신맛이 부드럽고 여운이 길며, 향긋하고 떫지 않으며 이취가 없습니다.
식초로