酢は人類が発明した最高の食材の一つであり、食欲増進・消化促進、薬用治療、健康維持・養生など、まさに万能の効能を発揮します。では、酢には具体的にどのような効能と作用があるのでしょうか？酢洗顔にはどんなメリットがあるのでしょうか？以下でその謎を解き明かしましょう。
酢の効能と作用
酢は食欲増進効果がある
酢は唾液と胃液の分泌を促進し、その中に含まれるアミラーゼが消化吸収を助けるため、食欲を増進させ、消化促進・消化不良解消の作用がある。
酢は血管を柔軟にし、コレステロールを低下させる
高血圧などの心脳血管疾患患者にとって優れた治療法であり、酢漬けニンニクは高血圧を効果的に低下させます。
酢は抗菌・殺菌作用がある
腸疾患、インフルエンザ、呼吸器疾患などの予防に効果的です。
調味料としての役割
調理においては、生臭さ・臭み・辛味の緩和、防腐効果、豆乳花（豆乳の泡）作りなどに活用されます。
酢は肌や髪を保護する効果があり
育毛・美容・血圧降下・ダイエットに効果的です。
酢は疲労回復に効果的
睡眠促進作用があり、乗り物酔いの不快症状を軽減します。
胃腸や血液中のアルコール濃度を低下させます。
二日酔い解消効果があります。
鶏の骨やフカヒレを柔らかくする作用があり、
カルシウム吸収促進作用があります。
要するに、酢の効能は非常に多く、少量でも酢を飲むことは体に百利あって一害なしです。
選び方のポイント
良質な酢は赤褐色または茶褐色（白酢は無色透明な液体）で、澄んでおり、浮遊物や沈殿物がないものです。
良質な食酢は酢特有の香りとエステル香を持ち、不快な臭いがあってはなりません。酸味がまろやかで余韻が長く、芳醇な香りで渋みがなく、異味がないことが求められます。
酢を用いた療法