El vinagre es uno de los mejores inventos culinarios de la humanidad. Estimula el apetito y ayuda a la digestión, sirve como remedio medicinal y favorece la conservación de la salud: es un elixir verdaderamente versátil. Entonces, ¿cuáles son exactamente los beneficios y funciones del vinagre? ¿Qué ventajas ofrece lavarse la cara con vinagre? A continuación, revelamos las respuestas.
Los beneficios y funciones del vinagre
El vinagre estimula el apetito
El vinagre aumenta la secreción de saliva y jugos gástricos, que contienen amilasa. Esta enzima favorece la digestión y la absorción, aumentando el apetito y, por lo tanto, ayudando a la digestión y aliviando la indigestión.
El vinagre suaviza los vasos sanguíneos y reduce el colesterol
Es un remedio beneficioso para la hipertensión y otras afecciones cardiovasculares. El ajo encurtido en vinagre reduce eficazmente la hipertensión arterial.
Como condimento
En la cocina, el vinagre sirve para eliminar los olores a pescado, reducir el sabor fuerte, suavizar el picante, conservar los ingredientes y ayudar a hacer cuajada de piel de tofu.
El vinagre ofrece una excelente protección para la piel y el cabello
Favorece el crecimiento del cabello, realza la belleza, reduce la presión arterial y ayuda a perder peso.
El vinagre alivia la fatiga.
Favorece el sueño y alivia las molestias del mareo.
El vinagre reduce los niveles de alcohol en el tracto gastrointestinal y en el torrente sanguíneo.
Actúa como remedio para la resaca.
El vinagre también ablanda los huesos de pollo y las aletas de tiburón.
Mejora la absorción del calcio.
En resumen, el vinagre ofrece numerosos beneficios; consumirlo con moderación aporta innumerables ventajas sin causar ningún daño.
Consejos de compra
El vinagre de alta calidad presenta un tono marrón rojizo o ámbar (el vinagre blanco es un líquido transparente e incoloro), es transparente y no contiene partículas en suspensión ni sedimentos.
Un buen vinagre debe poseer su aroma característico y fragancia afrutada, sin olores desagradables. Su acidez debe ser suave, con un regusto persistente y suave, sin astringencia ni sabores extraños.
Uso del vinagre