Оцетът е едно от най-добрите кулинарни изобретения на човечеството. Той стимулира апетита и подпомага храносмилането, служи като лечебно средство и поддържа здравето – истински универсален еликсир. И така, какви точно са ползите и функциите на оцета? Какви предимства предлага измиването на лицето с оцет? По-долу разкриваме отговорите.
Ползите и функциите на оцета
Оцетът стимулира апетита
Оцетът подобрява секрецията на слюнка и стомашни сокове, които съдържат амилаза. Този ензим подпомага храносмилането и усвояването, увеличава апетита и спомага за разграждането на храната.
Оцетът омекотява кръвоносните съдове и понижава холестерола
Той служи като полезно средство за лечение на хипертония и други сърдечно-съдови заболявания. Чесънът, маринован в оцет, ефективно понижава високото кръвно налягане.
Като подправка
В готвенето оцетът служи за елиминиране на рибната миризма, намаляване на дивечовия вкус, смекчаване на пикантността, консервиране на съставките и подпомагане при приготвянето на тофу кожички.
Оцетът предлага отлична защита за кожата и косата
Стимулира растежа на косата, подобрява красотата, понижава кръвното налягане и подпомага отслабването.
Оцетът облекчава умората
Той спомага за съня и облекчава дискомфорта при пътуване.
Оцетът намалява нивата на алкохол в стомашно-чревния тракт и кръвообращението.
Той действа като лек за махмурлук.
Оцетът също омекотява костите на пилето и перките на акулата.
Подобрява усвояването на калций.
В обобщение, оцетът предлага многобройни ползи; консумирането му в умерени количества носи безброй предимства без вреда.
Съвети за покупка
Висококачественият оцет е с червеникаво-кафяв или кехлибарен цвят (белият оцет е прозрачна, безцветна течност), е прозрачен и не съдържа утаени частици или утайка.
Добрият оцет трябва да притежава характерния си аромат и естерно ухание, без никакви неприятни миризми. Киселинността му трябва да е мека, с дълготраен, мек послевкус – нито стипчив, нито с неприятен привкус.
Използване на оцет