Actas yra plačiai vartojamas kasdieniame gyvenime kaip gėrimas, padedantis sumažinti aukštą kraujospūdį, aukštą cukraus kiekį kraujyje ir aukštą cholesterolio kiekį. Jo nauda yra daugialypė, o kai kurie liaudies vaistai yra ypač veiksmingi. Ar žinote, kokie jie yra?
I. Actas svorio mažinimui
Acto dieta kadaise buvo labai populiari, Japonija ir Taivanas reklamavo marinuotas sojos pupeles, mirkytas actu. Buvo teigiama, kad suvartojant 10–20 pupelių per dieną galima numesti svorio. Buvo teigiama, kad actas skatina medžiagų apykaitą ir neleidžia kauptis riebalams. Tačiau mitybos ekspertai atmeta šią teoriją, nes nėra įtikinamų tyrimų, kurie patvirtintų tokius teiginius.[5]
Kai kurie mitybos specialistai spėja, kad jei acto vartojimas tikrai padeda numesti svorio, tai gali būti dėl to, kad gerdami didelius kiekius acto jaučiamės sotūs, sumažėja apetitas kitam maistui arba acto pupelės pakeičia kaloringus užkandžius, taip sumažinant bendrą kalorijų suvartojimą.
Tačiau šis svorio metimo metodas nėra tvarus. Ilgalaikis jo laikymasis kelia mitybos trūkumų ir disbalanso riziką, o tai gali smarkiai pakenkti sveikatai. Weng Hui-ling įspėja, kad, atvirkščiai, kai kurie acto produktai, pavyzdžiui, vaisių acto gėrimai, turi daug pridėto cukraus, kuris pagerina skonį, todėl jie yra netikėtai kaloringi. Vartotojai turėtų atidžiai tikrinti ingredientų sąrašą, ar jame nėra cukraus, arba maistingumo etiketę, ar joje nėra nurodytas kalorijų ir angliavandenių kiekis. Taigi acto veiksmingumas svorio metimui lieka abejotinas.
II. Actas stimuliuoja apetitą
Karštas vasaros karštis dažnai slopina apetitą. Vėsūs, pikantiški patiekalai gali pažadinti skonį.Vienas paprastas būdas – naudoti actą kaip prieskonį. Pavyzdžiui, actas ir alyvuogių aliejus gali būti naudojami kaip mažiau kaloringa alternatyva „Thousand Island“ padažui. Jūros gėrybės, sumaišytos su actu, smulkintu česnaku ir čili dribsniais, arba marinuoti agurkai, lotoso šaknys ir kartusis melionas, marinuoti actu, gali būti gaivūs vasaros užkandžiai.Mitybos specialistai rekomenduoja, kad žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis ir turintys prastą apetitą, taip pat vyresnio amžiaus žmonės, kurių skonio pojūtis yra susilpnėjęs, vartotų actą saikingai. Tai gali padėti reguliuoti apetitą ir pagerinti mitybos įpročius. III. Actas stimuliuoja skrandžio rūgšties sekreciją ir padeda virškinti Actas gali būti suskirstytas į tris rūšis: fermentuotas actas, sintetinis actas ir baltasis actas.Kinijoje vyrauja fermentuotas actas. Moksliniai tyrimai rodo, kad be 5–20 % acto rūgšties, jame taip pat yra amino rūgščių ir įvairių organinių rūgščių, pvz., pieno rūgšties, gintaro rūgšties, oksalo rūgšties ir nikotino rūgšties, taip pat baltymų, riebalų, mineralų, įskaitant kalcio, fosforo ir geležies, vitaminų B1 ir B2, cukrų ir aromatinio junginio etilacetato.Ryžių actas, pagamintas iš ryžių, pasižymi didžiausia organinių rūgščių ir amino rūgščių koncentracija. Šiuolaikinė medicina pripažįsta acto terapinį ir sveikatingumo poveikį šiose srityse:
1. Nuovargio mažinimas;
2. Kraujo pH pusiausvyros reguliavimas, siekiant išlaikyti santykinį vidinį stabilumą;
3. Virškinimo palengvinimas ir maistinių medžiagų įsisavinimo iš maisto palengvinimas;
4. Senėjimo stabdymas, slopinant ir mažinant peroksidų susidarymą senėjimo procese;
5. Stiprios antibakterinės savybės, galinčios sunaikinti žarnyno patogenus, tokius kaip stafilokokai, E. coli, patogeninės bacilos ir halofilinės bakterijos;
6. Kepenų funkcijos stiprinimas ir medžiagų apykaitos skatinimas;
7. Plečia kraujagysles, padeda mažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms;
8. Stiprina inkstų funkciją, turi diuretikų poveikį ir mažina gliukozės kiekį šlapime;
9. Perviršį kūno riebalų paverčia energijos sąnaudomis, skatina angliavandenių ir baltymų apykaitą, taip užkertant kelią nutukimui;
10. Sudėtyje yra priešvėžinių junginių.