Etikkaa käytetään päivittäin juomana, joka auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta, korkeaa verensokeria ja korkeaa kolesterolia. Sen edut ovat moninaiset, ja jotkut kansanlääkkeet ovat varsin tehokkaita. Tiedätkö, mitkä ne ovat?
I. Etikka laihtumiseen
Etikkadieetti oli aikoinaan suosittu, ja Japani ja Taiwan mainostivat etikkaan marinoituja soijapapuja. Väitettiin, että 10–20 papua päivässä auttaisi laihtumaan. Perusteluna oli, että etikka kiihdyttää aineenvaihduntaa ja estää rasvan kertymistä. Ravitsemusasiantuntijat kuitenkin hylkäävät tämän väitteen, koska mikään lopullinen tutkimus ei tue sitä.[5]
Jotkut ravitsemusasiantuntijat spekuloivat, että jos etikan kulutus auttaa laihtumaan, se voi johtua siitä, että suurten määrien juominen luo kylläisyyden tunteen, vähentää ruokahalua muita ruokia kohtaan tai korvaa korkeakaloriset välipalat etikkapavuilla, mikä alentaa kokonaiskalorimäärää.
Tämä laihtumistapa ei kuitenkaan ole kestävä. Pitkäaikainen noudattaminen voi aiheuttaa ravitsemuksellisia puutteita ja epätasapainoa, mikä vaarantaa terveyden merkittävästi. Weng Hui-ling varoittaa, että toisaalta jotkut etikkatuotteet, kuten hedelmäetikkajuomat, sisältävät huomattavia määriä lisättyä sokeria maun parantamiseksi, mikä tekee niistä yllättävän kaloripitoisia. Kuluttajien tulisi tarkistaa ainesosaluettelosta sokeripitoisuus tai tutkia ravintosisältömerkinnöistä kalori- ja hiilihydraattimäärät. Etikan teho laihtumiseen on siis edelleen kyseenalainen.
II. Etikka stimuloi ruokahalua
Kesän tukahduttava kuumuus usein heikentää ruokahalua. Viileiden, kirpeiden ruokien nauttiminen voi herättää makuaistin.Etikan käyttö mausteena on yksi yksinkertainen tapa. Esimerkiksi etikan ja oliiviöljyn avulla valmistettu vinaigrette-kastike on vähäkalorisempi vaihtoehto Thousand Island -kastikkeelle. Etikalla, hienonnetulla valkosipulilla ja chilihiutaleilla maustetut merenelävät tai etikkaan marinoidut kurkut, lootuksenjuuret ja karvasmelonit ovat virkistäviä kesäisiä alkupaloja.Ravitsemusterapeutit suosittelevat, että kroonisista sairauksista kärsivät henkilöt, joilla on huono ruokahalu, sekä ikääntyneet, joiden makuaisti on heikentynyt, kuluttavat etikkaa kohtuullisesti ruokahalun säätelemiseksi ja ruokailutottumusten parantamiseksi. III. Etikka stimuloi mahahapon eritystä ja auttaa ruoansulatusta Etikat voidaan karkeasti jakaa kolmeen tyyppiin: käymisetikka, synteettinen etikka ja valkoinen etikka.Kiinassa käytetään pääasiassa käymisviinietikkaa. Tieteellisten analyysien mukaan se sisältää 5–20 % etikkahappoa sekä aminohappoja ja erilaisia orgaanisia happoja, kuten maitohappoa, meripihkahappoa, oksaalihappoa ja nikotiinihappoa, sekä proteiineja, rasvoja, mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa, B1- ja B2-vitamiineja, sokereita ja aromaattista etyyliasetaattia.Riisistä valmistettu riisiviinietikka sisältää eniten orgaanisia happoja ja aminohappoja. Nykyaikainen lääketiede tunnustaa viinietikan terapeuttiset ja terveyttä edistävät vaikutukset seuraavilla alueilla:
1. Väsymyksen lievittäminen;
2. Veren pH-tasapainon säätely suhteellisen sisäisen vakauden ylläpitämiseksi;
3. Ruoansulatuksen edistäminen ja ravinteiden imeytymisen helpottaminen ruoasta;
4. Ikääntymisen torjuminen estämällä ja vähentämällä peroksidien muodostumista ikääntymisprosessin aikana;
5. Voimakkaat antibakteeriset ominaisuudet, jotka kykenevät eliminoimaan suoliston patogeenejä, kuten stafylokokkeja, E. colia, patogeenisiä basilleja ja halofiilisiä bakteereja;
6. Maksan toiminnan tehostaminen ja aineenvaihdunnan edistäminen;
7. Laajentaa verisuonia, auttaa alentamaan verenpainetta ja ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja.
8. Vahvistaa munuaisten toimintaa, vaikuttaa diureettisesti ja alentaa virtsan glukoosipitoisuutta.
9. Muuntaa ylimääräisen kehon rasvan energiaksi, edistää hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaa ja auttaa ehkäisemään liikalihavuutta.
10. Sisältää syöpää ehkäiseviä yhdisteitä.