Äädikat tarbitakse igapäevaelus laialdaselt joogina, mis aitab alandada kõrget vererõhku, kõrget veresuhkru taset ja kõrget kolesteroolitaset. Selle kasulikkus on mitmekülgne ja mõned rahvameditsiinilised ravimeetodid on märkimisväärselt tõhusad. Kas teate, millised need on?
I. Äädikas kaalukaotamiseks
Äädikadieet oli kunagi populaarne, eriti Jaapanis ja Taiwanis, kus äädikas marineeritud sojaoad muutusid moes. Väideti, et 10–20 äädikas marineeritud oa tarbimine päevas aitab kaalust alla võtta. Põhjenduseks oli, et äädikas kiirendab ainevahetust ja takistab rasva kogunemist. Toitumisspetsialistid lükkavad selle väite siiski ümber, märkides, et ühtegi veenvat uuringut, mis seda väidet toetaks, ei ole.[5]
Mõned toitumisspetsialistid spekuleerivad, et kui äädika tarbimine aitab kaalukaotust, võib see olla tingitud suure koguse joomisest tulenevast küllastumisest, mis vähendab isu muude toitude järele, või kaloririkkate suupistete asendamisest äädikaubadega, mis vähendab üldist kalorite tarbimist.
Selline kaalukaotuse meetod ei ole aga jätkusuutlik. Pikaajaline järgimine võib põhjustada toitainete puudust ja tasakaalustamatust, mis kahjustab oluliselt tervist. Weng Hui-ling hoiatab, et mõned äädikat sisaldavad tooted, näiteks puuviljaäädika joogid, sisaldavad maitse parandamiseks märkimisväärset kogust lisatud suhkrut, mistõttu on need üllatavalt kaloririkkad. Tarbijad peaksid kontrollima koostisosade loetelust suhkrusisaldust või uurima toitumisalaseid märgistusi kalorite ja süsivesikute koguste kohta. Seega jääb äädika tõhusus kaalukaotuses küsitavaks.
II. Äädikas stimuleerib söögiisu
Suve lämbe kuumus vähendab sageli söögiisu. Külmade, teravate roogade tarbimine võib maitsemeeled taas äratada.Äädika kasutamine maitseainena on üks lihtne meetod. Näiteks äädika ja oliiviõliga valmistatud vinegrettkastmega saab asendada kalorivaesema alternatiivina Thousand Island kastet. Äädika, hakitud küüslaugu ja tšillihelvestega segatud mereannid või äädikas marineeritud kurgid, lootosejuur ja mõru melon võivad olla värskendavad suvised suupisted.Toitumisspetsialistid soovitavad krooniliste haigustega inimestel, kellel on halb söögiisu, ning eakatel inimestel, kelle maitsetaju on nõrgenenud, tarbida äädikat mõõdukalt, et reguleerida söögiisu ja parandada toitumisharjumusi. III. Äädikas stimuleerib maohappe eritumist ja aitab kaasa seedimisele Äädikat võib laias laastus jagada kolme liiki: kääritatud äädikas, sünteetiline äädikas ja valge äädikas.Hiinas on levinud kääritatud äädikas. Teaduslikud analüüsid näitavad, et lisaks 5–20% äädikhappele sisaldab see ka aminohappeid ja mitmesuguseid orgaanilisi happeid, nagu piimhape, merevaikhape, oksaalhape ja nikotiinhape, ning valke, rasvu, kaltsiumi, fosforit, rauda ja muid mineraalaineid, B1-vitamiini, B2-vitamiini, suhkrusid ja aromaatset ühendit etüülatsetaati.Riisist kääritatud riisiäädikas sisaldab kõige rohkem orgaanilisi happeid ja aminohappeid. Kaasaegne meditsiin tunnustab äädika terapeutilist ja tervist edendavat mõju järgmistes valdkondades:
1. Väsimuse leevendamine;
2. Vere pH-tasakaalu reguleerimine, et säilitada suhteline sisemine stabiilsus;
3. Aitab kaasa seedimisele ja toitainete imendumisele toidust;
4. Võitleb vananemisega, pärssides ja vähendades peroksiidide teket vananemisprotsessi käigus;
5. Omab tugevaid antibakteriaalseid omadusi, mis võimaldavad kõrvaldada soole patogeene, nagu stafülokokid, E. coli, patogeensed bakillid ja halofiilsed bakterid;
6. Parandab maksa funktsiooni ja soodustab ainevahetust;
7. Laiendab veresooni, aidates alandada vererõhku ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi;
8. Tugevdab neerude funktsiooni, avaldab diureetilist toimet ja vähendab glükoosi taset uriinis;
9. Muudab liigse keharasva energiaks, soodustades samal ajal süsivesikute ja valkude ainevahetust, ennetades seeläbi rasvumist;
10. Sisaldab vähivastaseid ühendeid.