Es ticu, ka visi labi pazīst kartupeļus. Tie ir ikdienā bieži sastopama sastāvdaļa, kas parādās gan augstākās klases restorānos, gan vienkāršās ēstuvēs kā neskaitāmu garšīgu ēdienu pamatā. Starp tiem visvairāk izceļas kartupeļu strīpas. Tiešām, šodien mēs atkārtoti apskatīsim etiķī mērcētu kartupeļu strīpu pagatavošanu.Daudzi, kas gadiem ilgi baudījuši šo ēdienu, joprojām varbūt nezina tā reģionālo izcelsmi. Patiesībā arī es iepriekš nezināju, līdz kādu dienu nejauši uzzināju šo faktu. Kartupeļu strīpas ar etiķi nav ikvienas pilsētas mājas virtuves pamatēdiens; tās pieder pie Šaņdunas virtuves, kas ir viena no astoņām lielākajām Ķīnas kulinārijas tradīcijām. Kultūras apmaiņas rezultātā visā valstī tās pakāpeniski ieguva plašu atpazīstamību, kļūstot par visur sastopamu mājas virtuves ēdienu, kādu mēs to pazīstam šodien.Tālāk es sīkāk izskaidrošu, no kurienes šis ēdiens cēlies un kā to garšīgi pagatavot.
Kartupeļu gabaliņi ar etiķi savu pikanto garšu iegūst, pateicoties dāsnajam etiķa pievienojumam gatavošanas laikā, kas padara tos brīnišķīgi garšīgus. Šī sāļi skābā garša veicina apetīti, īpaši vasarā, un tas ir daudzu mājsaimniecību pamatēdiens. Šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamas izcilas nažu prasmes — jūs varat apbrīnot restorāna skaisti pasniegtos un garšīgos kartupeļu gabaliņus,Tas, protams, ir saistīts ar pavāra prasmi, bet naža darbs ir tikpat svarīgs. Kartupeļu sagriešana vienāda izmēra strēmelēs ir diezgan grūts uzdevums, un tas nav kaut kas, ko var viegli paveikt kāds, kam nav pieredzes virtuvē.
Vispirms apskatīsim konkrētu metodi, kā pagatavot kartupeļu strēmeles ar etiķi. Sāciet ar nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu: kartupeļi, zaļais čili pipars garšas piešķiršanai, sarkanais pipars dekorēšanai,Ķiploki, pavasara sīpoli, ingvers, pārtikas eļļa, Sičuaņas pipari, etiķis, sāls un čili eļļa. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus, tad sagrieziet tos vienāda izmēra plānās strēmelēs. Ja neesat pārliecināts par savām naža lietošanas prasmēm, izmantojiet rīvi, lai sarīvētu kartupeļus. Sagrieziet zaļo papriku plānās strēmelēs un sasmalciniet sarkano papriku.
Kartupeļu strīpas īsi iemērc ūdenī, lai noņemtu lieko cieti, pēc tam rūpīgi nosusina. Neizsūciet pārāk agri, lai novērstu oksidēšanos un krāsas izmaiņas saskarei ar gaisu. Eļļu uzkarsē vokā uz vidējas uguns, pievieno Sičuanas piparus un viegli apcep, līdz tie kļūst aromātiski, pēc tam izņem un izmet. Vokā pievieno sasmalcinātos pavasara sīpolus, ingveru un sarkano piparu gabaliņus un apcep, līdz tie kļūst aromātiski.Tūlīt pievienojiet kartupeļu strīpas un nepārtraukti apcepiet. Ātri pievienojiet piemērotu daudzumu etiķa un zaļos piparus, enerģiski maisot. Visbeidzot, pievienojiet sasmalcināto ķiploku, īsi apmaisiet, tad pirms pasniegšanas pārlejiet ar čili eļļu. No kurienes cēlies etiķa apceptie kartupeļu strīpiņi? Kā tos pagatavot garšīgi? Šeit esam apkopojuši šos jautājumus. Ceram, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne. Visbeidzot, sirsnīgi vēlam jums labu veselību un laimi dzīvē.