우리나라에는 예로부터 "콩 여러 종류 중 검은콩만 약재로 쓴다"는 기록이 있으며, 수많은 한약 처방이 전해져 내려옵니다. 한의학에서는 검은콩을 신장의 곡식이라 하여 신장에 작용한다고 봅니다. 비장을 튼튼하게 하고 이뇨 작용을 하며 부종을 가라앉히고 기운을 내리게 합니다. 신장의 음기를 보충하고 폐의 건조함을 촉촉하게 하며 풍열을 억제하고 혈액 순환을 촉진하며 독소를 제거합니다. 야간 발한을 멈추고 머리카락을 검게 하며 장수하는 기능이 있습니다.그렇다면 식초에 담근 검은콩의 효능과 작용은 무엇일까요?
검은콩 식초 담금의 효능
시력 개선
검은콩 식초 담금은 시력 개선 효과가 있습니다. 간이 시력에 미치는 영향이 크기 때문에 검은콩 식초 담금은 상당한 정도로 시력을 개선할 수 있습니다.
해독
흑두초는 해독과 미용, 변비 해소와 정신 안정 효과를 지닙니다.
혈액 순환 촉진 및 체온 조절
흑두초는 혈액 순환을 촉진하고 체온을 조절하여 체질이 차가운 사람들에게 좋은 선택입니다.
변비 개선
흑두는 풍부한 식이섬유로 소화를 촉진하여 배변을 원활하게 하고 변비를 개선합니다.
여드름 효과적 제거
검은콩은 얼굴의 여드름을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 다만 이 경우 검은콩을 먼저 삶은 후 식초에 담가야 합니다. 검은콩은 풍부한 식이섬유를 함유해 변비 개선에 도움을 주며, 풍부한 비타민 B1과 비타민 E가 피부 상태를 개선합니다.
검은 머리 유지
요즘은 노인들뿐만 아니라 젊은이들 중에서도 조기 백발로 고민하는 사람들이 많습니다. 검은콩 식초 담그기 속의 멜라닌은 머리카락을 검고 윤기 있게 만들어 줍니다.
노화 방지 및 미용
검은콩은 훌륭한 노화 방지 식품입니다. 검은콩에는 안토시아닌과 비타민 E가 함유되어 있으며, 비타민 E는 항산화제로 체내 자유 라디칼을 제거하여 피부 주름을 줄이고 피부를 하얗고 부드럽게 유지하며 젊고 건강한 모습을 보존합니다.
식초에 담근 검은콩의 효능
검은콩 식초를 꾸준히 섭취하면 미용, 체중 감량, 신장 기능 강화 등의 효과가 있으며, 시력 개선과 검은 머리 유지에도 도움이 됩니다.
장기간 변비, 고혈압, 고지혈증, 허리·다리 통증, 당뇨병, 백발, 전립선 질환 등을 앓는 환자에게 현저한 효과를 보입니다.
또한 장시간 컴퓨터 사용으로 인한 눈 피로, 건조함, 시력 저하, 현기증, 두통 등을 완화하는 데도 탁월합니다. 식초에 절인 검은콩은 거의 모든 사람에게 적합한 식품이라 할 수 있습니다.
식초에 절인 검은콩 만드는 법 1
주재료
검은콩 1000g, 진한 식초 1병.
조리법
1. 검은콩을 깨끗이 씻어 마른 팬에 볶아 콩이 터질 때까지 익힌다.
2. 밀폐용기를 준비해 볶은 콩을 용기에 담는다.
3.식초를 붓습니다. 식초 양은 꼭 흑두를 완전히 잠길 정도로 해야 합니다. 식초에 담가두면 시간이 지나면서 부풀어 오르기 때문입니다.
4. 용기를 밀봉합니다. 일주일 후 용기를 열면 흑두가 모두 불려져 있습니다. 이때부터 먹을 수 있습니다.
식초에 절인 검은콩 만드는 법 2
재료
검은콩, 식초.
만드는 법
1. 평평한 팬을 준비하고 검은콩을 넣습니다.
2. 기름을 넣지 않고 중불로 약 5분간 볶습니다. 검은콩 껍질이 터지기 시작하면 약불로 줄여 5분 더 볶되 타지 않도록 주의합니다.
3. 볶은 검은콩을 15분간 식힌 후 뚜껑이 있는 깨끗한 용기에 담습니다.
4. 숙성된 식초를 부어 약 2시간 정도 담근 후, 식초가 검은콩에 흡수되면 먹을 수 있습니다.