Los antiguos textos chinos registran que «entre las diversas variedades de soja, solo los frijoles negros se utilizan con fines medicinales», con numerosas recetas verificadas de la medicina tradicional china. La medicina tradicional china sostiene que los frijoles negros nutren los riñones, entrando en el meridiano renal. Fortalecen el bazo, promueven la diuresis, reducen la hinchazón y disipan el qi estancado; nutren el yin del riñón, humedecen la sequedad de los pulmones, someten el viento-calor, vigorizan la circulación sanguínea y desintoxican; detienen los sudores nocturnos, oscurecen el cabello y prolongan la vida.¿Cuáles son, entonces, los beneficios y efectos de las judías negras encurtidas en vinagre?
Beneficios de las judías negras encurtidas en vinagre
Mejora de la visión
Las judías negras encurtidas en vinagre mejoran la visión, ya que el hígado influye significativamente en la vista. Por lo tanto, pueden mejorar sustancialmente la agudeza visual.
Desintoxicación
Las alubias negras remojadas en vinagre desintoxican el cuerpo, mejoran la tez, favorecen la regularidad intestinal y calman la mente.
Circulación sanguínea y supresión del frío
Estimulan la circulación sanguínea y suprimen la sensación de frío, lo que las convierte en una excelente opción para las personas propensas al frío.
Alivio del estreñimiento
Ricas en fibra dietética, las alubias negras estimulan la digestión, facilitan el tránsito intestinal y alivian el estreñimiento.
Tratamiento eficaz contra el acné
Los frijoles negros pueden eliminar eficazmente el acné facial. Sin embargo, para este método de infusión en vinagre, los frijoles deben hervirse primero antes de remojarlos en vinagre. Los frijoles negros, ricos en fibra dietética, ayudan a aliviar el estreñimiento, mientras que su alto contenido en vitamina B1 y vitamina E mejora el estado de la piel.
Oscurecimiento del cabello
Hoy en día, no solo las personas mayores experimentan canas, sino que muchos jóvenes también se preocupan por el envejecimiento prematuro. La melanina de las alubias negras remojadas en vinagre puede hacer que el cabello sea más oscuro y brillante.
Antienvejecimiento y rejuvenecimiento de la piel
Los frijoles negros son un excelente alimento antienvejecimiento. Contienen antocianinas y vitamina E, que actúan como antioxidantes para eliminar los radicales libres del organismo. Esto reduce las arrugas, favorece una piel clara y suave y mantiene la vitalidad juvenil.
Beneficios de los frijoles negros remojados en vinagre
Su consumo regular ofrece ventajas como la mejora de la belleza, el control del peso y la tonificación de los riñones, además de mejorar la vista y oscurecer el cabello.
Demuestran una eficacia notable en personas que padecen estreñimiento crónico, hipertensión, hiperlipidemia, dolor lumbar y en las piernas, diabetes, canas prematuras y afecciones de la próstata.
Además, proporcionan un alivio significativo para la fatiga ocular, la sequedad, la disminución de la visión, los mareos y los dolores de cabeza derivados del uso prolongado del ordenador. De hecho, los frijoles negros remojados en vinagre son adecuados para casi cualquier grupo demográfico.
Método uno para preparar frijoles negros remojados en vinagre
Ingredientes principales
1000 g de frijoles negros, 1 botella de vinagre añejo.
Pasos
1. Lave bien los frijoles negros y fríalos en seco en una sartén hasta que se abran.
2. Transfiera los frijoles tostados a un recipiente hermético.
3.Vierta el vinagre, asegurándose de que cubra completamente los frijoles, ya que se hincharán durante el encurtido. 4. Selle el frasco. Después de una semana, los frijoles se habrán hinchado y estarán listos para comer. Método dos para encurtir frijoles negros en vinagre Ingredientes Frijoles negros, vinagre. Método 1. Prepare una sartén y añada los frijoles negros. 2. Sin aceite, saltee a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Una vez que la piel de los frijoles comience a abrirse, reduzca a fuego lento y continúe salteando durante otros 5 minutos, con cuidado de no quemarlos. 3. Transfiera los frijoles salteados a un recipiente limpio y seco. 4. Vierta el vinagre, asegurándose de que cubra completamente los frijoles, ya que se expandirán durante el encurtido. 5. Selle bien el recipiente. Después de una semana, los frijoles se habrán hinchado y estarán listos para comer. Método tres para encurtir frijoles negros en vinagre Ingredientes Frijoles negros, vinagre. Método 1. Prepare una sartén y añada los frijoles negros. 2. Sin aceite, sal
2. Sin añadir aceite, saltea a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Una vez que la piel empiece a romperse, reduce a fuego lento y continúa salteando durante otros 5 minutos, con cuidado de no quemarlos.
3. Deja enfriar los frijoles salteados durante 15 minutos antes de transferirlos a un recipiente limpio con tapa.
4. Añade vinagre añejo y remoja durante unas dos horas. Una vez que los frijoles hayan absorbido el vinagre, estarán listos para comer.