Αρχαία κινεζικά κείμενα αναφέρουν ότι «μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών σόγιας, μόνο τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς», με πολλές επαληθευμένες συνταγές παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι τα μαύρα φασόλια θρέφουν τα νεφρά, εισέρχονται στον μεσημβρινό των νεφρών. Ενισχύουν τον σπλήνα, προάγουν τη διούρηση, μειώνουν το πρήξιμο και διαλύουν το στάσιμο τσι, θρέφουν το γιν των νεφρών, ενυδατώνουν την ξηρότητα των πνευμόνων, καταστέλλουν τον άνεμο-θερμότητα, τονώνουν την κυκλοφορία του αίματος και αποτοξινώνουν, σταματούν τις νυχτερινές εφιδρώσεις, σκουραίνουν τα μαλλιά και παρατείνουν τη ζωή.Ποια είναι, λοιπόν, τα οφέλη και τα αποτελέσματα των μαύρων φασολιών που έχουν μαριναριστεί σε ξύδι;
Οφέλη των μαύρων φασολιών μαριναρισμένων σε ξύδι
Βελτίωση της όρασης
Οι μαύρες φασόλια μαριναρισμένες σε ξύδι βελτιώνουν την όραση, καθώς το συκώτι επηρεάζει σημαντικά την όραση. Έτσι, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την οπτική οξύτητα.
Αποτοξίνωση
Τα μαύρα φασόλια εμποτισμένα με ξύδι αποτοξινώνουν, θρέφουν την επιδερμίδα, προάγουν την τακτική λειτουργία του εντέρου και ηρεμούν το πνεύμα.
Ενεργοποίηση του αίματος και καταστολή του κρύου
Ενεργοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και καταστέλλουν το κρύο, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν κρύα σύσταση.
Ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα
Πλούσια σε φυτικές ίνες, τα μαύρα φασόλια προάγουν την πέψη, διευκολύνουν την ομαλή κίνηση του εντέρου και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα.
Αποτελεσματική θεραπεία της ακμής
Τα μαύρα φασόλια μπορούν να εξαλείψουν αποτελεσματικά την ακμή του προσώπου. Ωστόσο, για αυτή τη μέθοδο έγχυσης με ξύδι, τα φασόλια πρέπει πρώτα να βράσουν πριν βυθιστούν στο ξύδι. Πλούσια σε φυτικές ίνες, τα μαύρα φασόλια βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Ε βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
Σκούρο χρώμα μαλλιών
Σήμερα, όχι μόνο οι ηλικιωμένοι αντιμετωπίζουν το πρόβλημα των γκρίζων μαλλιών, αλλά και πολλοί νέοι ανησυχούν για την πρόωρη γήρανση. Η μελανίνη που περιέχεται στα μαύρα φασόλια εμποτισμένα με ξύδι μπορεί να κάνει τα μαλλιά σκούρα και λαμπερά.
Αντιγήρανση και αναζωογόνηση του δέρματος
Τα μαύρα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό τρόφιμο. Περιέχουν ανθοκυανίνες και βιταμίνη Ε, που δρουν ως αντιοξειδωτικά και εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες από τον οργανισμό. Αυτό μειώνει τις ρυτίδες, προάγει την ομοιόμορφη και ελαστική επιδερμίδα και διατηρεί μια νεανική, υγιή εμφάνιση.
Επιδεικνύουν αξιοσημείωτη αποτελεσματικότητα σε άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα, υπέρταση, υπερλιπιδαιμία, πόνο στην κάτω πλάτη και τα πόδια, διαβήτη, πρόωρο γκριζάρισμα και παθήσεις του προστάτη.
Επιπλέον, προσφέρουν σημαντική ανακούφιση από την καταπόνηση των ματιών, την ξηρότητα, την εξασθένιση της όρασης, τη ζάλη και τους πονοκεφάλους που προκύπτουν από την παρατεταμένη χρήση υπολογιστή. Πράγματι, τα μαύρα φασόλια εμποτισμένα με ξύδι είναι κατάλληλα για σχεδόν όλες τις ηλικιακές ομάδες.
Μέθοδος 1 για μαύρα φασόλια εμποτισμένα με ξύδι
Κύρια συστατικά
1000 γρ. μαύρα φασόλια, 1 μπουκάλι παλαιωμένο ξύδι.
Βήματα
1. Πλύνετε καλά τα μαύρα φασόλια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να σπάσουν.Ρίξτε το ξύδι, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως τα φασόλια, καθώς θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης. 4. Σφραγίστε καλά το βάζο. Μετά από μία εβδομάδα, ανοίξτε το και θα δείτε ότι τα φασόλια έχουν φουσκώσει πλήρως και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μέθοδος 2 για μαύρα φασόλια μαριναρισμένα σε ξύδι Συστατικά Μαύρα φασόλια, ξύδι. Μέθοδος 1. Ετοιμάστε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μαύρα φασόλια. 2. Χωρίς λάδι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι φλούδες. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν. 3. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα φασόλια σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. 4. Ρίξτε το ξύδι, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως τα φασόλια, καθώς θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια της εμβά
2. Χωρίς να προσθέσετε λάδι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μόλις η φλούδα αρχίσει να σπάει, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν.
3. Αφήστε τα τηγανισμένα φασόλια να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε ένα καθαρό δοχείο με καπάκι.
4. Προσθέστε παλαιωμένο ξύδι και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου δύο ώρες. Μόλις το ξύδι απορροφηθεί από τα φασόλια, είναι έτοιμα για κατανάλωση.