Gamle kinesiske tekster fortæller, at "blandt de forskellige sojabønnesorter er det kun sorte bønner, der bruges medicinalt", og de indgår i adskillige traditionelle kinesiske medicinrecepter. Traditionel kinesisk medicin hævder, at sorte bønner nærer nyrerne og trænger ind i nyremeridianen. De styrker milten, fremmer diurese, reducerer hævelser og fjerner stillestående qi; nærer nyre-yin, fugter tørre lunger, dæmper vind-varme, stimulerer blodcirkulationen og afgifter; standser nattesved, mørkner håret og forlænger livet.Hvad er så fordelene og virkningerne af sorte bønner syltet i eddike?
Fordelene ved sorte bønner syltet i eddike
Forbedring af synet
Sorte bønner syltet i eddike forbedrer synet, da leveren har stor indflydelse på synet. De kan således forbedre synsstyrken betydeligt.
Afgiftning
Sorte bønner i eddike afgifter, nærer huden, fremmer regelmæssig afføring og beroliger sindet.
Blodaktivering og kuldeundertrykkelse
De aktiverer blodcirkulationen og undertrykker kulde, hvilket gør dem til et fremragende valg for personer med en kold konstitution.
Lindring af forstoppelse
Sorte bønner er rige på kostfibre og fremmer fordøjelsen, letter afføringen og lindrer forstoppelse.
Effektiv aknebehandling
Sorte bønner kan effektivt fjerne akne i ansigtet. For denne eddikeinfusionsmetode skal bønnerne dog først koges, før de lægges i blød i eddike. Sorte bønner er rige på kostfibre og hjælper med at lindre forstoppelse, mens deres høje indhold af vitamin B1 og vitamin E forbedrer hudens tilstand.
Mørkere hår
I dag er det ikke kun ældre, der får gråt hår, men også mange unge bekymrer sig om for tidligt gråt hår. Melaninet i sorte bønner, der er lagt i blød i eddike, kan gøre håret mørkt og glansfuldt.
Anti-aging og hudforyngelse
Sorte bønner er en fremragende anti-aging-fødevare. De indeholder anthocyaniner og E-vitamin, som fungerer som antioxidanter, der eliminerer frie radikaler i kroppen. Dette reducerer rynker, fremmer en lys og blød hud og bevarer ungdommelig vitalitet.
Fordelene ved sorte bønner i eddike
Regelmæssig indtagelse forbedrer udseendet, vægtkontrollen, styrker nyrerne og har andre fordele, samtidig med at det forbedrer synet og mørkner håret.
De har en bemærkelsesværdig effekt på personer, der lider af kronisk forstoppelse, forhøjet blodtryk, hyperlipidæmi, smerter i lænd og ben, diabetes, tidlig grånelse og prostata-problemer.
Derudover giver de betydelig lindring ved øjenbelastning, tørhed, nedsat syn, svimmelhed og hovedpine som følge af langvarig brug af computer. Vinegårskylte sorte bønner er faktisk velegnede til næsten alle aldersgrupper.
Metode 1 til eddike-blødlagte sorte bønner
Hovedingredienser
1000 g sorte bønner, 1 flaske ældet eddike.
Trin
1. Vask de sorte bønner grundigt og tørrist dem i en pande, indtil de sprækker.Hæld eddike i, og sørg for, at bønnerne er helt dækket, da de udvider sig under blødlægningen. 4. Luk beholderen tæt. Efter en uge er bønnerne fuldt udsvulmede og klar til at spise. Metode 2 til eddike-marinerede sorte bønner Ingredienser Sorte bønner, eddike. Metode 1. Forbered en stegepande og tilsæt de sorte bønner. 2. Steg uden olie ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil skindene begynder at sprække. Skru ned til lav varme og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, uden at de brænder på. 3. Overfør de stegte bønner til en ren, tør beholder. 4. Hæld eddike i, og sørg for, at bønnerne er helt dækket, da de udvider sig under blødlægningen. 5. Luk beholderen tæt. Efter en uge er bønnerne fuldt udsvulmede og klar til at spise. Metode 3 til eddike-marinerede sorte bønner Ingredienser Sorte bønner, eddike. Metode 1. Forbered en stegepande og til
2. Steg dem uden olie ved middel varme i ca. 5 minutter. Når skindene begynder at sprække, skrues ned for varmen, og de steges videre i yderligere 5 minutter, uden at de brænder på.
3. Lad de stegte bønner køle af i 15 minutter, før de overføres til en ren beholder med låg.
4. Tilsæt ældet eddike, og lad dem ligge i blød i ca. to timer. Når eddiken er absorberet af bønnerne, er de klar til at spise.