Arašidi vsebujejo 40–50 % maščob, kar je dvakrat več kot soja in več kot repica. Vsebujejo približno 30 % beljakovin, kar je več kot dvakrat več kot pšenica in trikrat več kot riž. Poleg tega se arašidi zlahka absorbirajo v telo, saj je njihova prebavljivost okoli 90 %. Vsebujejo tudi riboflavin, kalcij, fosfor, lecitin, holin, nenasičene maščobne kisline in različne vitamine, zaradi česar so dobili ime »oreščki dolgoživosti«.
Prednosti arašidov za dolgo življenje vključujejo predvsem:
(1) Uživanje arašidov olajšuje razgradnjo holesterola v jetrih v žolčne kisline, kar izboljša njihovo izločanje in s tem zmanjša raven holesterola.
(2) Rdeča lupina arašidovih jedrc zavira fibrinolizo, spodbuja regeneracijo trombocitov in izboljša kapilarno kontrakcijo. To koristi bolnikom s trombocitopenijo, hemoptizo zaradi tuberkuloze in krvavitvami iz sečil.
Kot popolna kombinacija za arašide – kis ne le izboljša slane, sladke in aromatične lastnosti jedi, ampak tudi spodbuja apetit, pomaga pri prebavi in ima antibakterijske lastnosti. Zlasti ko se doda preveč slanim ali mastnim živilom, kis zmanjša slanost in mastnost.
Kombinacija kisa in arašidov je znanstveno utemeljena. Arašidi so cenjeni zaradi nenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvene za zdravje človeka, vendar vsebujejo veliko lipidov in kalorij ter imajo po naravi mastno teksturo.
Različne organske kisline v kisu nevtralizirajo mastnost in hkrati izboljšajo okus. Zato lahko namakanje arašidov v kisu več kot teden dni in uživanje 7–10 jedrc na noč v tednu dni zniža krvni tlak, zmehča žile in zmanjša kopičenje holesterola. Upoštevajte pa, da mora biti uživanje zmerno – ne več kot ducat jedrc – in da je treba takoj po tem izpirati zobe, da se izognete poškodbam. Primerni so tako praženi kot surovi arašidi.