Arašidy obsahujú 40–50 % tuku, čo je dvakrát viac ako sójové bôby a viac ako repka olejná. Poskytujú približne 30 % bielkovín, čo je viac ako dvojnásobok pšenice a trojnásobok ryže. Navyše, arašidy sa ľahko vstrebávajú do tela, s mierou stráviteľnosti okolo 90 %. Okrem toho obsahujú riboflavín, vápnik, fosfor, lecitín, cholín, nenasýtené mastné kyseliny a rôzne vitamíny, vďaka čomu si vyslúžili názov „orech dlhovekosti”.
Medzi hlavné prínosy arašidov pre dlhovekosť patria:
(1) Konzumácia arašidov uľahčuje rozklad cholesterolu v pečeni na žlčové kyseliny, čím sa zvyšuje ich vylučovanie a znižuje hladina cholesterolu.
(2) Červená šupka arašidových jadier inhibuje fibrinolýzu, podporuje regeneráciu krvných doštičiek a zvyšuje kontrakciu kapilár. To je prospešné pre pacientov s trombocytopéniou, hemoptýzou spôsobenou tuberkulózou a krvácaním z močových ciest.
Ocot je dokonalým doplnkom arašidov – nielenže zvýrazňuje slanú, sladkú a aromatickú chuť jedál, ale tiež stimuluje chuť do jedla, podporuje trávenie a má antibakteriálne vlastnosti. Najmä keď sa pridá do príliš slaných alebo mastných jedál, ocot znižuje slanosť a mastnotu.
Kombinácia octu a arašidov je vedecky podložená. Hoci sú arašidy cenené pre svoje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské zdravie, majú vysoký obsah lipidov, kalórií a mastnoty.
Rôzne organické kyseliny v octe neutralizujú túto mastnotu a zároveň zlepšujú chuť. Preto namáčanie arašidov v octe po dobu viac ako týždňa a konzumácia 7 – 10 jadierok každý večer počas týždňa môže znížiť krvný tlak, zmäkčiť krvné cievy a znížiť hromadenie cholesterolu. Je však potrebné poznamenať, že konzumácia by mala byť umiernená – nie viac ako tucet jadierok – a zuby je potrebné ihneď po konzumácii vypláchnuť, aby nedošlo k ich poškodeniu. Vhodné sú aj pražené, aj surové arašidy.