酢漬け生姜の効能健康志向のあなたなら知っておくべき、酢漬け生姜は養生法の一つです。酢漬け生姜には胃の健康維持、ダイエット、抜け毛予防、慢性疾患の防止、人体の陽気（生命力）を高める効果があります。酢漬け生姜のスライスの作用とは？酢は直接肝経（肝臓の経絡）に作用し、肝臓が酸に触れると収縮します。この時、生姜の昇発作用（上昇させる機能）も肝臓に入り、収縮の中に発散があり、肝陽の気を高めることができます。以下に、酢漬け生姜の効能を詳しく見ていきましょう。
生姜は芳香性辛味健胃薬であり、温め・興奮・発汗・吐き気止めなどの作用があります。外感風寒・頭痛・痰飲・咳嗽・胃寒嘔吐に適応します。生姜には解毒殺菌作用があり、日常的にピータンや魚介類を食べる際には、通常生姜のすりおろしや生姜汁を加えます。人体の正常な新陳代謝過程では、有害物質である活性酸素（フリーラジカル）が生成され、がんや老化を促進します。生姜に含まれるジンゲロールが体内に入ると、抗酸化酵素を生成し、活性酸素に対する強力な作用を発揮します。その効果はビタミンEよりもはるかに優れています。したがって、生姜を食べることで老化防止効果が期待でき、高齢者が生姜を常食することで「老人性色素斑（老人斑）」を除去できます。以下、健康情報サイト「健康有道網」の編集部が、健康増進料理「酢漬け生姜」の作り方を紹介します。
酢漬け生姜の作り方
1. 生姜を洗い、水気を切る
2. 薄切りにする。生姜は薄くスライスする。新鮮な生姜を使用するのが最適で、優れた薬効に加え、血行促進や消化促進効果がある。厚すぎず均一な厚さに切る。
3. 酢は醸造酢を使用すること。酢精や合成酢では中医学で言われる効果が得られません。豫西地方では柿酢で生姜を漬ける習慣が千年以上の歴史を持ち、現地住民は生活水準が低いにもかかわらず平均寿命が長いことで知られています。
4. 切った生姜を瓶に入れ、酢を注ぎます。注意：瓶は必ず清潔にし、油分が付着していないこと（生姜の腐敗防止）。酢は生姜が完全に浸かる量で、生姜が露出しないようにします。この酢漬け生姜の瓶を冷蔵庫の冷蔵室で保存します。1週間後から毎日2～4枚の生姜を食べると、血中脂質低下や関節炎の補助治療に非常に効果的です。長期服用すれば、年を取っても怪我をしにくくなり、さらに長寿にもつながります。
ポイント
朝食後1～3枚。7～9時は胃経が活発な時間帯で、この時に生姜を食べると胃気を昇発させ、消化促進に効果的です。通常、昼食時や夕食時、特に夜は摂取を控えることをお勧めします。
私は最初は1枚から始め、徐々に慣れて今では3枚食べています。ご自身の体質に合わせて調整してください。風味に慣れない方は1片から始め、慣れたら2～3片に増やしましょう。ただし過剰摂取は避け、長期的な摂取を前提に量を控えめに。
胃寒を改善する簡便な方薬、試してみると確かに効果抜群です。作り方は以下の通り：良質な熟成酢500ml、老生姜100gを用意。蓋付きの容器に酢を注ぎ、生姜を洗って薄切りにし、酢に浸す。2日間漬け込んだら完成。胃寒の方は漬け込んだ生姜を1日2～3回、1回2～3枚ずつ摂取し、5日間を1コースとする。酢漬け生姜は胃寒に効果的。
酢漬け生姜の効能と健康効果についてご紹介しました。ご理解いただけたでしょうか。皆様の健康をお祈りしております。