식초에 담근 검은콩은 한의학에서 신허(腎虛) 치료의 황금 처방으로, 미용·다이어트·신장 보강·시력 개선·흑발 효과와 함께 변비·고혈압·고지혈증·허리·다리 통증·당뇨병·전립선 질환·백발·관상동맥질환·장시간 컴퓨터·TV 시청으로 인한 시력 저하·눈 통증·건조감·현기증·두통 개선에 효과적입니다.동시에 식초에 절인 검은콩은 근시 등 안구 질환 개선에도 탁월한 효과를 보입니다.
재료: 검은콩 적당량, 식초 적당량.
만드는 법:
1. 깨끗이 씻어 말린 검은콩을 볶음팬에 넣고 중불로 볶습니다.
2. 5분 후 콩 향이 나고 '딱딱' 소리가 나면 검은콩 껍질이 터지기 시작하는 것입니다. 껍질이 모두 터지면 약불로 줄여 5분 더 볶습니다.
3. 용기에 담아 통풍이 잘 되는 곳에서 식힙니다.
4. 식힌 검은콩을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 콩이 잠길 만큼 식초를 붓습니다. (어떤 식초든 가능하며, 저는 진식초를 사용했습니다.)
5. 검은콩이 식초를 모두 흡수하면 그릇에 담습니다. 꿀을 넣고 골고루 섞어 드시면 됩니다.
섭취 방법: 한 번에 많이 먹지 말고 두세 알 정도로 적당히 드세요. 꾸준히 섭취해야 효과가 있습니다.
식초에 절인 땅콩
식초와 땅콩의 궁합은 과학적으로 입증되었습니다. 땅콩은 인체에 필요한 불포화 지방산을 함유하고 있지만, 지방 함량이 높고 열량이 많아 느끼한 맛이 있습니다.반면 식초에 함유된 다양한 유기산은 기름기를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 따라서 땅콩을 식초에 일주일 이상 담근 후 매일 밤 7~10알씩 일주일 동안 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮추고 혈관을 부드럽게 하며 콜레스테롤 축적을 줄일 수 있습니다. 다만 적당량(최대 십여 알)을 섭취하고, 먹은 후에는 반드시 입을 헹구어야 합니다. 그렇지 않으면 치아에 해로울 수 있습니다.
익힌 땅콩이나 생땅콩 모두 가능합니다. 식초에 절인 땅콩은 열을 내리고 혈액 순환을 촉진하는 효능이 있어 혈관벽 보호와 혈전 형성을 막는 데 효과적입니다. 장기간 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮추고 혈관을 유연하게 하며 콜레스테롤 축적을 줄여 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 건강식품입니다. 땅콩에는 인체에 필요한 불포화 지방산이 함유되어 있지만, 결국 지방 함량이 높고 열량이 많으며 기름진 맛이 납니다.반면 식초에 함유된 다양한 유기산은 기름기를 중화시키고 풍미를 더해줍니다. 따라서 식초에 절인 땅콩은 혈압을 낮추고 혈관을 부드럽게 하며 콜레스테롤 축적을 줄여주어 일석이조의 효과를 냅니다!
재료: 땅콩 50g, 식초 반 병.
만드는 법:
1. 땅콩(신선한 것이 가장 좋음) 50g을 준비합니다.
2. 밀폐 가능한 병에 넣고 쌀식초나 장아찌 식초를 붓습니다.
3. 식초가 땅콩을 완전히 덮도록 하고 뚜껑을 닫아 밀봉한 후 서늘한 곳에 7~10일간 보관합니다.
4. 약 일주일 후부터 먹을 수 있습니다. 섭취 방법: 하루에 많이 먹지 말고 작은 숟가락으로 5~10알 정도만 먹으며 꾸준히 섭취해야 효과가 있습니다.
식초에 절인 생강
임상 연구에 따르면, 식초에 절인 생강은 실제로 비위 기능을 정상적으로 유지하는 데 도움이 되며, 더 중요한 것은 비위 기능이 정상화되면 많은 문제가 자연스럽게 해결된다는 점입니다.
심장병은 위와 특히 밀접한 관련이 있습니다. 콜레스테롤은 어디서 오는가?바로 위장에서 옵니다. 통풍은 어디서 오는가? 마찬가지로 위장에서 옵니다. 고혈압도 관련이 있습니다. 따라서 위장, 비장 기능을 잘 관리하면 모든 문제가 해결됩니다. 따라서 매일 식초에 절인 생강을 먹는 것은 건강에 매우 도움이 됩니다. 식초에 절인 생강은 건강에 탁월한 효과가 있을 뿐만 아니라, 양념이 된 작은 차가운 반찬으로도 훌륭합니다. 좋은 음식이지만 과식하지 마세요. 하루에 2~4조각이면 충분합니다.
재료: 생강 한 덩이(신선한 생강이 가장 좋음), 쌀식초 또는 진식초 한 병.
만드는 법:
1. 생강을 얇게 썬다.
2. 썬 생강을 항아리에 넣고 쌀식초나 진식초를 붓는다.
3. 식초를 생강이 완전히 잠길 정도로 붓는다.
4. 작은 랩을 접어 작은 조각을 만든다.
5. 접은 랩으로 병 입구를 감싼다.
6. 뚜껑을 닫아 단단히 밀봉한다. 냉장고에 일주일 정도 보관한 후 먹는다.
섭취 방법: 매일 2~4쪽, 아침에 먹는 것이 가장 좋으며, 꾸준히 섭취할 때 효과가 가장 좋다.