Etikka on jo pitkään kuulunut esi-isiemme seitsemään päivittäisen elämän välttämättömyyteen. Monet uskovat, että etikan nauttiminen edistää aineenvaihduntaa, lievittää väsymystä, alentaa verenpainetta, ehkäisee verisuonten kovettumista, säätelee veren pH-tasoa, auttaa ruoansulatusta ja jopa auttaa laihtumaan. Todellisuudessa tällaisilla väitteillä ei ole tieteellistä perustaa. Etikan mielivaltainen ja liiallinen nauttiminen voi itse asiassa vahingoittaa kehoa. Etikan nauttimisessa on tärkeää kiinnittää huomiota sekä ajankohtaan että määrään, sillä vääränlainen nauttiminen voi osoittautua haitalliseksi.
◎ Etikan liiallinen kulutus vaikuttaa terveyteen
Monet ihmiset juovat etikkaa päivittäin terveyssyistä, uskoen sen säätelevän veren pH-tasoa ja vähentävän alttiutta sairauksille. Monet ravitsemusterapeutit kuitenkin väittävät, että ihmiskehossa on luontainen mekanismi veren pH-tasapainon ylläpitämiseksi, johon liittyy monimutkaisia entsymaattisia prosesseja, joita ei todennäköisesti voida muuttaa pelkästään ruokavaliolla. Edes perinteinen kiinalainen lääketiede ei tue käsitystä, että ruokavalion muutokset voisivat merkittävästi vaikuttaa kehon happamuuteen tai emäksisyyteen.
Japanissa ja Taiwanissa oli aikoinaan muotia marinoida soijapapuja etikassa etikkapapujen valmistamiseksi, ja väitettiin, että 10–20 papua päivässä auttaisi laihtumaan.He väittivät, että etikka kiihdyttää aineenvaihduntaa ja estää rasvan kertymistä, mutta ravitsemusasiantuntijat suhtautuvat väitteeseen skeptisesti, koska sitä tukevaa lopullista tutkimustietoa ei ole. Vaikka väite olisi paikkansa, tällainen ruokavalio ei olisi kestävällä pohjalla pitkällä aikavälillä, vaan se voisi aiheuttaa ravitsemuksellisia puutteita ja epätasapainoa, jotka vaarantavat terveyden merkittävästi.Ravitsemusterapeutit väittävät, että suuren määrän etikan nauttiminen muuttaa mahalaukun pH-arvoa, lisää mahalaukun happamuutta ja voi vahingoittaa mahalaukun limakalvoa. Jopa terveillä henkilöillä liiallinen etikan nauttiminen voi aiheuttaa vatsakipua, pahoinvointia, oksentelua tai jopa akuuttia gastriittia. Gastriitista kärsivillä se pahentaa oireita, kun taas haavaumia sairastavilla se voi laukaista uusiutumisen.
Lisäksi suurten etikkahappomäärien imeytyminen voi häiritä kehon happo-emästasapainoa. Lyhytaikainen happamuus voi aiheuttaa epämukavuutta, väsymystä ja uupumusta. Pitkäaikainen happamuus johtaa väistämättä elektrolyyttitasapainon häiriöihin, mikä lisää alttiutta neurastheniaan, arterioskleroosiin, verenpainetautiin ja sepelvaltimotautiin.◎ Etikan oikeanlaisen käytön oppiminen
Huolimatta etikan liiallisen käytön aiheuttamista huolenaiheista, kohtuullinen käyttö tarjoaa todellisia terveyshyötyjä. Neljä tärkeintä terveyshyötyä ovat usein mainitut: verenpaineen lasku ja arterioskleroosin ehkäisy, antibakteeriset ominaisuudet, väsymyksen torjunta ja lievittäminen sekä ihon kosteuttaminen.