Tre måltider om dagen er en tradisjonell kinesisk kostholdspraksis. Med kravene i det moderne livet blir middagen ofte en tid for familiesammenkomster og kommunikasjon. Selv om det er rimelig å prioritere middagen, tilbereder noen overdådige måltider, spiser uforvarende for mye og risikerer å få i seg for mange kalorier, noe som kan øke sannsynligheten for fedme og relaterte kroniske sykdommer. Omvendt hopper andre helt over middagen i et forsøk på å gå ned i vekt. Begge tilnærmingene er feilaktige.
1. Spis hjemme når det er mulig. Det beste stedet å spise middag er hjemme. Hjemmelagde måltider er mer tilfredsstillende og behagelige enn å spise ute, og viktigst av alt, de kan tilberedes med mindre olje, salt og kalorier.
2. Hold middagsportionene moderate. Middagen bør utgjøre 30–40 % av ditt daglige energibehov. Som det sies: «Spis frokost som en konge, lunsj som en prins og middag som en tigger.»Middagen bør derfor være lett, i tråd med prinsippene om å være lett og lettfordøyelig. Den bør spises minst to timer før leggetid. 3. Gjør kornprodukter til hovedkomponenten i middagen. Korninntaket bør være rundt 125 g, med dampede boller som hovedingrediens. Grøt er viktig, og alternativer som brun ris, hirse, fullkornsprodukter og blandede korn er alle passende. Disse øker metthetsfølelsen og fremmer gastrointestinal motilitet. 4. Velg rundt 50 g animalske matvarer, hovedsakelig fisk, biff eller lam, tilberedt ved damping, steking eller koking. Disse kan veksles med tofuprodukter.
4. Inkluder omtrent 50 g animalsk protein, hovedsakelig fisk, biff eller lam, tilberedt ved damping, steking eller koking. Veksle med soyaprodukter ved å koke kjøtt, tofu og kål sammen for å få et variert kosthold.De kinesiske kostholdsretningslinjene (2016) anbefaler å spise 300–500 g grønnsaker daglig, og sørge for at de inngår i hvert måltid. Mørke grønnsaker har høyere næringsverdi og bør utgjøre halvparten av dette inntaket. 6. En liten porsjon frukt eller nøtter kan nytes etter måltidene. Et sunt kosthold bør inneholde «frukt daglig»; hvis det ikke spises nok frukt i løpet av dagen,kan man spise en moderat porsjon etter middagen. Nøtter er svært populære; etter middagen, mens man snakker med familien, kan man spise noen cashewnøtter eller pistasjnøtter, eller en eller to valnøtter. Sørg imidlertid for å velge usaltede varianter. 7. Prøv å reise deg og være aktiv en halv time etter middagen – gjør husarbeid eller ta en tur utendørs. Unngå å se på TV etter måltidet. Dette gjør at du kan nyte middagen samtidig som du opprettholder en sunn vekt.