Les trois repas quotidiens représentent une pratique alimentaire traditionnelle chinoise. Dans le cadre d'un mode de vie trépidant, le dîner devient souvent un moment de réunion familiale et de communication. S'il est raisonnable de donner la priorité à ce repas, certains préparent des dîners excessivement copieux, mangeant sans s'en rendre compte trop et risquant un apport calorique excessif, ce qui augmente les risques d'obésité et de maladies chroniques. À l'inverse, d'autres sautent complètement le dîner pour perdre du poids. Ces deux approches sont erronées.
1. Dînez à la maison autant que possible. Le cadre idéal pour le dîner est la maison. Les repas faits maison sont plus satisfaisants et plus confortables que les repas pris à l'extérieur, et surtout, ils peuvent être préparés avec moins d'huile, de sel et de calories.
2. Conservez des portions modérées pour le dîner. Le dîner doit fournir 30 à 40 % de vos besoins énergétiques quotidiens. Comme le dit le proverbe, « Déjeunez comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre ».Le dîner doit donc être léger, selon les principes d'une alimentation légère et facile à digérer. Il doit être pris au moins deux heures avant le coucher. 3. Les céréales doivent constituer l'élément principal du dîner. La consommation de céréales doit être d'environ 125 g, avec des petits pains cuits à la vapeur comme aliment de base. Le porridge est essentiel, et des options telles que le riz brun, le millet, les produits à base de farine complète et les céréales mélangées sont toutes appropriées. Elles augmentent la satiété et favorisent la motilité gastro-intestinale. 4. Choisissez environ 50 g d'aliments d'origine animale, principalement du poisson, du bœuf ou de l'agneau, préparés à la vapeur, braisés ou mijotés. Ceux-ci peuvent être alternés avec des produits à base de tofu.
4. Consommez environ 50 g de protéines animales, principalement du poisson, du bœuf ou de l'agneau, préparés à la vapeur, braisés ou mijotés. Alternez avec des produits à base de soja en mijotant ensemble de la viande, du tofu et du chou pour une alimentation variée.Les recommandations alimentaires chinoises (2016) préconisent de consommer 300 à 500 g de légumes par jour, en veillant à ce qu'ils soient présents à chaque repas. Les légumes de couleur foncée ont une valeur nutritionnelle plus élevée et devraient constituer la moitié de cet apport. 6. Une petite portion de fruits ou de noix peut être consommée après les repas. Une alimentation saine devrait inclure « des fruits tous les jours » ; si la consommation de fruits est insuffisante pendant la journée,une portion modérée peut être consommée après le dîner. Les noix sont très appréciées ; après le souper, tout en discutant avec la famille, on peut grignoter quelques noix de cajou ou pistaches, ou une ou deux noix. Veillez toutefois à choisir des variétés non salées. 7. Essayez de vous lever et de faire une activité physique une demi-heure après le dîner, par exemple des tâches ménagères ou une promenade en plein air. Évitez de regarder la télévision après le repas. Cela vous permettra de savourer votre souper tout en conservant un poids santé.