卵には豊富なタンパク質、脂質、ビタミン、鉄・カルシウム・カリウムなどの人体に必要なミネラルが含まれており、そのタンパク質は自然界で最も優れたタンパク質である。豆腐の蒸し卵は妊娠期に最適なレシピである。
豆腐の蒸し卵 - 妊娠期レシピ
主材料：卵150g、豆腐200g
副材料：ハム50g
調味料：ネギ汁5g、生姜汁5g、塩4g、味の素1g、ごま油2g
作り方
1、豆腐を洗い、すりつぶしてペースト状にし、ボウルに入れる。卵を割り入れ、よく混ぜる。水、ネギと生姜の汁、塩、味の素を加え、均一になるまで混ぜる。
2、ハムを細かく刻み、豆腐と卵の液の上に散らす。
3、豆腐と卵の液を入れたボウルを蒸し器に入れ、中火で10分間蒸す。取り出し、ごま油をかけて完成。