眾所周知，豆腐富含蛋白質且營養價值高，因此常被用於烹飪。這確實正確，適量攝取豆腐確實有助營養補充。然而凡事講究分寸，飲食亦不例外。那麼，過量攝取豆腐會對身體造成哪些危害呢？豆腐雖營養豐富，但切忌過量食用。
豆腐過量攝取的主要危害如下：
1、通常攝入體內的植物性蛋白質經代謝轉化後，最終多數會轉化為含氮廢物，由腎臟排出體外。年長者腎臟排泄功能衰退，若此時飲食不慎攝取過量豆腐，導致體內生成過多含氮廢物，將加重腎臟負擔。此舉可能加速腎功能衰退，對健康造成負面影響。
2、中醫理論認為豆腐屬寒性食物，體寒者、易腹瀉脹氣者、脾虛體質者，以及腎虛導致遺精頻繁者皆不宜過量食用。豆腐攝取過量將危害健康，主要表現為：引發消化不良、加速動脈硬化、導致碘缺乏症、誘發痛風發作等。
3、美國醫學專家指出，豆製品含有極豐富的甲硫氨酸，經酵素作用轉化為半胱氨酸後，會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇與中性脂肪易沉積於動脈壁，加速動脈硬化形成。豆腐原料大豆所含的皂苷成分，除具預防動脈硬化功效外，亦會促進體內碘元素排泄。
4、長期過量攝取豆腐易引發碘缺乏，進而導致碘缺乏症。豆腐富含嘌呤，嘌呤代謝異常的痛風患者或血尿酸濃度偏高者若過量攝取，易誘發痛風發作，痛風患者尤應避免食用。
因此，豆腐雖具高營養價值，仍需控制攝取量，否則非但無法補充營養，反而可能危害健康。