Splošno znano je, da je tofu bogat z beljakovinami in ima visoko hranilno vrednost, zato se pogosto uporablja v kuhinji. To je nedvomno res in zmerno uživanje tofua lahko dejansko dopolni hranilne snovi v telesu, vendar je treba vse početi zmerno, tudi prehranjevanje. Kakšne so torej potencialne škode prekomernega uživanja tofua? Čeprav je tofu zelo hranljiv, ga ne smemo uživati v prevelikih količinah.
Glavna tveganja prekomernega uživanja tofua so:
1.V normalnih okoliščinah rastlinske beljakovine, ki jih zaužijemo, preidejo presnovne procese, pri čemer se večina na koncu pretvori v dušikove odpadke, ki jih izločajo ledvice. S staranjem se zmanjša sposobnost ledvic za izločanje odpadkov. Če nato ne uravnavamo svoje prehrane in uživamo velike količine tofuja, bo prekomerno uživanje rastlinskih beljakovin neizogibno povečalo proizvodnjo dušikovih odpadkov v telesu. To dodatno obremenjuje ledvice, pospešuje njihovo funkcionalno upadanje in negativno vpliva na splošno zdravje.
2. Tradicionalna kitajska medicina meni, da ima tofu hladno naravo. Tisti, ki imajo hladno konstitucijo želodca, so nagnjeni k driski ali napihnjenosti trebuha, imajo pomanjkanje vranice in tisti, ki imajo pogoste nočne izločke zaradi pomanjkanja ledvic, bi se morali izogibati prekomernemu uživanju. Prekomerno uživanje tofua lahko povzroči škodo, zlasti prebavne motnje, pospešeno aterosklerozo, pomanjkanje joda in napade protina.
3. Ameriški medicinski strokovnjaki opozarjajo, da sojini izdelki vsebujejo izjemno visoke ravni metionina, ki ga encimi pretvorijo v cistin. Cistin poškoduje endotelne celice, ki obdajajo stene arterij, kar olajša odlaganje holesterola in trigliceridov na površini arterij in pospeši aterosklerozo.Soja, ki se uporablja v proizvodnji tofuja, vsebuje saponine, ki ne le preprečujejo aterosklerozo, ampak tudi spodbujajo izločanje joda iz telesa. 4. Dolgotrajno prekomerno uživanje tofuja zlahka povzroči pomanjkanje joda, kar vodi do motenj zaradi pomanjkanja joda.Tofu vsebuje relativno visoke ravni purinov. Osebe z zvišanim holesterolom zaradi nenormalnega metabolizma purinov ali povišanih koncentracij sečne kisline v krvi morajo omejiti uživanje, saj lahko prekomerno uživanje sproži napade zvišanega holesterola. Zlasti osebe, ki trpijo za zvišanim holesterolom, ga morajo uživati zmerno.
Zato je kljub hranilni vrednosti tofuja nujna zmernost. V nasprotnem primeru lahko namesto da bi telo dopolnjeval s hranili, povzroči škodo.