Este recunoscut faptul că tofu este bogat în proteine și are o valoare nutritivă ridicată, de aceea este folosit frecvent în gătit. Deși acest lucru este fără îndoială adevărat, iar consumul moderat de tofu poate într-adevăr suplimenta nevoile nutriționale ale organismului, totul trebuie făcut cu moderație, inclusiv dieta. Deci, care sunt potențialele efecte negative ale consumului excesiv de tofu? Deși tofu este foarte nutritiv, nu trebuie consumat în exces.
Principalele riscuri ale consumului excesiv de tofu includ:
1.În circumstanțe normale, proteinele vegetale ingerate sunt supuse proceselor metabolice, majoritatea devenind în final deșeuri azotate excretate de rinichi. Odată cu înaintarea în vârstă, capacitatea rinichilor de a elimina deșeurile scade. Dacă o persoană nu își moderează dieta și consumă cantități mari de tofu, ingerarea excesivă de proteine vegetale va crește inevitabil producția de deșeuri azotate a organismului. Acest lucru pune o presiune mai mare asupra rinichilor, accelerând declinul funcțional al acestora și afectând negativ sănătatea generală.
2. Medicina tradițională chineză consideră că tofu are o natură rece. Persoanele cu o constituție stomacală rece, predispuse la diaree sau distensie abdominală, persoanele cu deficiență de splină și cele care suferă de emisii nocturne frecvente din cauza deficienței renale ar trebui, de asemenea, să evite consumul excesiv. Consumul excesiv de tofu poate provoca daune, în special tulburări digestive, ateroscleroză accelerată, deficiență de iod și crize de gută.
3. Experții medicali americani observă că produsele din soia conțin niveluri excepțional de ridicate de metionină, pe care enzimele o transformă în cistină. Cistina dăunează celulelor endoteliale care căptușesc pereții arteriali, facilitând depunerea colesterolului și a trigliceridelor pe suprafețele arteriale și accelerând ateroscleroza.Soia utilizată în producția de tofu conține saponine, care nu numai că previn ateroscleroza, dar și favorizează excreția iodului din organism. 4. Consumul excesiv de tofu pe termen lung induce cu ușurință deficit de iod, ducând la tulburări cauzate de deficit de iod.Tofu conține niveluri relativ ridicate de purine. Persoanele cu gută, caracterizată prin metabolism anormal al purinelor, sau cele cu concentrații ridicate de acid uric în sânge ar trebui să limiteze consumul, deoarece consumul excesiv poate declanșa crize de gută. În special persoanele care suferă de gută ar trebui să îl consume cu moderație. Prin urmare, în ciuda valorii nutriționale a tofu, moderația este esențială. În caz contrar, în loc să suplimenteze nutrienții organismului, poate provoca daune.