Ir plaši atzīts, ka tofu ir bagāts ar proteīniem un tam ir augsta uzturvērtība, tāpēc to bieži izmanto ēdienu gatavošanā. Lai gan tas neapšaubāmi ir taisnība un tofu patēriņš mērenos daudzumos patiešām var papildināt organisma uzturvielas, viss ir jādara ar mēru, tostarp arī uzturs. Tātad, kādi ir iespējamie kaitējumi, patērējot pārmērīgus tofu daudzumus? Lai gan tofu ir ļoti uzturvielas, to nevajadzētu patērēt pārmērīgi.
Galvenie kaitējumi, patērējot pārāk daudz tofu, ir šādi:
1.Normālos apstākļos uzņemtās augu valsts olbaltumvielas tiek pakļautas metabolisma procesiem, un lielākā daļa no tām galu galā kļūst par slāpekļa atkritumiem, ko izvada nieres. Ar vecumu nieru spēja izvadīt atkritumus samazinās. Ja cilvēks neievēro mērenību uzturā un patērē lielus tofu daudzumus, pārmērīga augu valsts olbaltumvielu uzņemšana neizbēgami palielina slāpekļa atkritumu veidošanos organismā. Tas rada lielāku slogu nierēm, paātrina to darbības pasliktināšanos un nelabvēlīgi ietekmē vispārējo veselību.
2. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka tofu ir auksts produkts. Personām ar aukstu kuņģi, kas ir pakļautas caurejai vai vēdera uzpūšanai, personām ar liesas deficītu un personām, kurām bieži ir nakts emisijas nieru deficīta dēļ, arī vajadzētu izvairīties no pārmērīgas tofu lietošanas. Pārmērīga tofu lietošana var kaitēt veselībai, jo īpaši izraisot gremošanas traucējumus, paātrinātu aterosklerozi, joda deficītu un podagras lēkmes.
3. Amerikas medicīnas eksperti norāda, ka sojas produktos ir ārkārtīgi augsts metionīna saturs, ko fermenti pārvērš cisteīnā. Cisteīns bojā endotēlija šūnas, kas izklāj artēriju sienas, veicinot holesterīna un triglicerīdu nogulsnēšanos uz artēriju virsmām un paātrinot aterosklerozes attīstību.Tofu ražošanā izmantotās sojas pupas satur saponīnus, kas ne tikai novērš aterosklerozi, bet arī veicina joda izdalīšanos no organisma. 4. Ilgstoša pārmērīga tofu lietošana viegli izraisa joda deficītu, kas savukārt izraisa joda deficīta traucējumus.Tofu satur salīdzinoši daudz purīnu. Personām, kurām ir podagra, kas raksturīga ar patoloģisku purīnu vielmaiņu, vai personām ar paaugstinātu urīnskābes koncentrāciju asinīs, jāierobežo tofu patēriņš, jo pārmērīga lietošana var izraisīt podagras lēkmes. Jo īpaši podagras slimniekiem tofu jālieto ar mēru. Tāpēc, neskatoties uz tofu uzturvērtību, ir svarīgi to lietot ar mēru. Pretējā gadījumā tas var kaitēt organismam, nevis papildināt tā uzturvielu krājumus.