Széles körben elismert tény, hogy a tofu fehérjében gazdag és magas tápértékű, ezért gyakran használják a főzéshez. Ez kétségtelenül igaz, és a tofu mérsékelt fogyasztása valóban kiegészítheti a szervezet tápanyagszükségletét, de mindent mértékkel kell csinálni, beleértve az étrendet is. Tehát, milyen potenciális káros hatásokkal járhat a tofu túlzott fogyasztása? Bár a tofu nagyon tápláló, nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását.
A tofu túlzott fogyasztásának fő kockázatai a következők:
1.Normális körülmények között a növényi fehérjék metabolikus folyamatokon mennek keresztül, és többségük végül nitrogéntartalmú salakanyagokká alakul, amelyeket a vesék választanak ki. Az öregedéssel a vesék salakanyagok kiválasztó képessége csökken. Ha az ember nem mértékezik az étrendjében, és nagy mennyiségű tofut fogyaszt, a túlzott növényi fehérje bevitel elkerülhetetlenül növeli a szervezet nitrogéntartalmú salakanyagok termelését. Ez nagyobb terhet ró a vesékre, gyorsítva azok funkcionális hanyatlását és kedvezőtlenül befolyásolva az általános egészségi állapotot.
2. A hagyományos kínai orvoslás szerint a tofu hideg természetű. Azok, akiknek hideg a gyomruk, hajlamosak a hasmenésre vagy a hasi puffadásra, akiknek lépük gyenge, és akiknek a veséjük gyengesége miatt gyakoriak az éjszakai magömlések, szintén kerüljék a túlzott fogyasztást. A tofu túlzott fogyasztása káros hatásokkal járhat, különösen emésztési zavarokkal, gyorsított érelmeszesedéssel, jódhiánnyal és köszvényrohamokkal.
3. Amerikai orvosi szakértők szerint a szójatermékek rendkívül magas metionin-tartalommal rendelkeznek, amelyet az enzimek cisztinné alakítanak. A cisztin károsítja az artériák falát borító endoteliális sejteket, elősegítve a koleszterin és a trigliceridek lerakódását az artériák felületén, és felgyorsítva az érelmeszesedést.A tofu előállításához használt szójabab szaponinokat tartalmaz, amelyek nemcsak megakadályozzák az érelmeszesedést, hanem elősegítik a jód kiválasztását a szervezetből. 4. A tofu hosszú távú túlzott fogyasztása könnyen jódhiányt okoz, ami jódhiányos rendellenességekhez vezet.A tofu viszonylag magas purin tartalommal rendelkezik. A purin anyagcsere rendellenessége vagy a vérben megemelkedett húgysav koncentráció miatt köszvényben szenvedő személyeknek korlátozniuk kell a fogyasztást, mivel a túlzott bevitel köszvényrohamokat válthat ki. Különösen a köszvényben szenvedőknek kell óvatosan fogyasztaniuk. Ezért a tofu táplálkozási értéke ellenére is fontos a mértékletesség. Ellenkező esetben ahelyett, hogy kiegészítené a szervezet tápanyagait, káros hatással lehet.