On laialt teada, et tofu on rikas valkude poolest ja omab kõrget toiteväärtust, mistõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel. Kuigi see on kahtlemata tõsi ja mõõdukas tofu tarbimine võib tõepoolest täiendada keha toitainete vajadusi, peaks kõike, sealhulgas toitumist, tegema mõõdukalt. Millised on siis tofu liigse tarbimise võimalikud kahjud? Kuigi tofu on väga toitev, ei tohiks seda liigselt tarbida.
Liigse tofu tarbimise peamised riskid on järgmised:
1.Tavatingimustes läbivad taimsed valgud ainevahetusprotsessid, mille tulemusena muutub enamik neist lõpuks lämmastikuühenditeks, mis erituvad neerude kaudu. Vanusega väheneb neerude võime eritada jääkaineid. Kui inimene ei järgi mõõdukat toitumist ja tarbib suuri koguseid tofut, suurendab liigne taimse valgu tarbimine paratamatult keha lämmastikuühendite tootmist. See koormab neerusid veelgi, kiirendades nende funktsiooni langust ja mõjutades negatiivselt üldist tervist.
2. Traditsiooniline hiina meditsiin peab tofut külma loomuga toiduks. Inimesed, kellel on külm mao konstitutsioon, kalduvus kõhulahtisusele või kõhu paisumisele, põrna puudulikkus ja kes kannatavad neerupuudulikkuse tõttu sagedaste öiste ejakulatsioonide all, peaksid samuti vältima liigset tarbimist. Tofu liigne tarbimine võib põhjustada kahju, sealhulgas seedehäireid, ateroskleroosi kiirenemist, joodipuudust ja podagrahoogusid.
3. Ameerika meditsiinieksperdid märgivad, et sojatooted sisaldavad erakordselt palju metioniini, mida ensüümid muundavad tsüstiiniks. Tsüstiin kahjustab arterite seinu katvaid endoteelirakke, soodustades kolesterooli ja triglütseriidide ladestumist arterite pinnale ja kiirendades ateroskleroosi.Tofu tootmiseks kasutatavad sojaoad sisaldavad saponiine, mis mitte ainult ei enneta ateroskleroosi, vaid soodustavad ka joodi eritumist organismist. 4. Tofu pikaajaline liigne tarbimine põhjustab kergesti joodipuudust, mis viib joodipuuduse häireteni.Tofu sisaldab suhteliselt palju puriine. Inimesed, kellel on puriini ainevahetuse häirete või kõrgenenud vere uriinhappe kontsentratsiooni tõttu podagra, peaksid tofu tarbimist piirama, kuna liigne tarbimine võib vallandada podagrahoogusid. Eriti podagrahaiged peaksid tofut tarbima mõõdukalt. Seetõttu on tofu toiteväärtusest hoolimata oluline mõõdukus. Vastasel juhul võib see keha toitaineid mitte täiendada, vaid hoopis kahjustada.